海鲜梭子蟹怎么做最好吃？

梭子蟹海鲜面的做法步骤　　

1.准备好食材　　

2.梭子蟹洗净，对半切，去掉底盖，去掉胃。　　

3.平菇与卷心菜洗净切片，　　

4.面条放入开水煮熟，捞出晾凉待用，　　

5.锅里油热，放入姜葱爆香，下梭子蟹煸炒至转色，　　

6.加2碗清水，加适量料酒，煮开10分钟，　　

7.放入平菇与卷心菜，煮开，　　

8.加适量盐，胡椒粉，　　

9.加些先抽酱油煮开，　　

10.加些辣椒酱，撒些葱花，关火。　　

11.面条放入大碗，放入梭子蟹，放入煮鸡蛋，浇上汤汁即可。　　

小贴士　　

1.梭子蟹要煮一会儿，汤汁才有鲜味。　　

2.煮面条的时候要加些盐，面条不容易粘在一起。　　

清蒸梭子蟹的做法　　

1.切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的。　　

2.生姜切丝待用。　　

3.锅中加适量水。　　

4.放好架子。点火开始烧水。　　

5.盘子底部铺上切好的一半姜丝。　　

6.然后放上洗好的螃蟹。我买的是新鲜的过世的螃蟹，买活蟹最鲜美，本人觉得活蹦乱跳的动物被蒸下不了手，所以退而求其次了。　　

7.将剩余的一半姜丝铺在蟹背上。　　

8.水烧开后，将盘子放在架子上。　　

9.盖上盖子开始蒸。　　

10.只要水未干，一直保持中火烧，让锅内的蒸气劲道大一点，这样螃蟹才能蒸透。　　11.约12-15分钟后，关火，打开盖子。盘子底部可能有很多水，倒掉，就出锅了。时间看螃蟹大小而定。　　

12.倒上一杯香浓的米醋，就可以食用了。海里的螃蟹与湖里的大闸蟹不同，一般都自带咸味，不用掺酱油。　　

烹饪技巧　　

1海鲜类的，只要是清蒸，不管是蒸螃蟹还是蒸鱼，一定要沸水进，大火蒸，关火后马上拿出，不能像肉一样小火慢慢炖，鲜味和口感会很快失去的。当然，要蒸熟为前提。　

2另外，海鲜一般都自带咸味，注意不要放太多的盐或酱油。　　

3海鲜一定要选料新鲜，冷藏，未加工前，放置时间越短越好。