南瓜蔓越莓发糕
食 材:
去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做 法:
1. 南瓜隔水蒸熟,晾凉压成泥和入面粉;
2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊,浓稠即可(不弄面团);
3. 模具壁抹层油,倒入面糊,温暖处发酵至两倍大;
4. 撒上蔓越莓,冷水上锅大火烧开,转小火蒸25分钟,关火闷5分钟出炉。
提示:
南瓜水分多的话,和面的时候水量就要减少。
同样的方法还可以做紫薯发糕,紫薯碾泥时可加些牛奶。
无色素无添加、纯天然好味道的:
菠菜蔓越莓发糕
食 材:
面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少许
做 法:
1. 菠菜洗净切段榨汁,酵母粉加温水化开;
2. 菠菜汁倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状,最后加入蔓越莓混合搅拌;
3. 揉成面团,加盖置于温暖处发酵至2小时;
4. 蒸笼水烧热(不用烧开)关火,面团揉捏排气擀平,入蒸笼余温醒十分钟;
5. 然后再开火,大火蒸25分钟。
提示:
这款可做成无糖发糕,不加蔓越莓,纯纯的菠菜发糕,营养又好吃!
蔓越莓可用红枣替换,不过是在蒸之前放于面团上。
怎么样是不是没有一点难度一下子就都学会了呢,快去厨房按照步骤试一试吧。
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