肉酿香菇
食材准备：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
步骤：
1、 新鲜香菇就直接洗干净，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、 泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、 热锅倒油，开小火，将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、 取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
咸蛋烧豆腐
食材准备：咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗
步骤：
1、 咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块咸蛋烧豆腐；
2、 烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干；
3、 热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油，加入一小碗清水烧开；
4、 加入豆腐块焖煮咸蛋烧豆腐，根据自己口味添加盐和鸡粉调味，用适量淀粉和清水调匀勾芡，收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，出锅装盘！
土豆烧鸡
食材准备：鸡腿适量、土豆2个、葱姜蒜适量、干红辣椒可放可不放、料酒适量、生抽5克、老抽5克、郫县豆瓣酱适量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放
步骤：
1、 准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块；
2、 炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀；
3、 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
锅塌豆腐
食材准备：北豆腐一块、鸡蛋两个、淀粉两汤匙、葱姜适量、盐一茶匙、糖适量、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、泰椒依口味、鸡精适量、香油少许
步骤：
1、 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段，北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻；
2、 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油，将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄；
3、 煎好的豆腐放在厨房纸上吸油，锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开，加入糖，一点点盐；
4、 转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅，淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀。
爆炒豆角丝
食材准备：宽扁豆1把、小米椒3根、大蒜3颗、大葱适量
步骤：
1、豆角洗净，去筋，切丝状；
2、小米椒洗净切段，葱切适量，大蒜拍碎切成颗粒状；
3、热油，将事先准备好的葱、蒜、小米椒下锅炒出香味，大火，把豆角丝一并倒入锅内翻炒，加入少量的水防止炒干，豆角丝炒软后加入一勺生抽继续翻炒均匀，准备出国前加入适量的盐调味即可。
小炒香干
食材准备：香干120g、午餐肉100g、胡萝卜1小根、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣4个、
大葱1小段、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖1茶勺、盐适量、水小半碗
步骤：
1、蒜瓣、大葱切片，青红辣椒切小圈，香干、午餐肉、胡萝卜切条。准备一口炒锅，中火热锅热油放入葱蒜辣椒，炒出香味；
2、放入午餐肉，炝生抽蚝油，翻炒均匀后再依次放入胡萝卜和香干，放白糖和盐，翻炒2分钟；
3、沿锅边倒入水，盖上锅盖焖至水分全部蒸发，翻炒两下出锅即可。
青椒龙利鱼
食材准备：青椒2个、龙利鱼一块150克左右、白芝麻适量、料酒1/4小勺、酱油 1/4小勺、干红辣椒碎1/3小勺、盐适量、现磨白胡椒粉一点点就好、大蒜 一瓣
步骤：
1、鱼切1.5厘米左右小块，用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分，防止粘锅；
2、青椒切碎末，大蒜切碎；
3、锅烧热，倒一半橄榄油，中小，鱼肉倒入，炒香。倒料酒酱油，大火快炒一下出锅；
4、锅重新烧热，倒另一半橄榄油，倒入青椒碎，蒜末，辣椒粉，大火炒香。倒入芝麻，继续炒一下，鱼肉倒入，一起快速炒一下就可以出锅了，撒点胡椒粉。
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