奶油泡芙
食材准备：低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油80g、白糖（泡芙皮）1小勺、白糖（淡奶油）20g、盐1/2小勺
步骤：
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中，这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化；
加热过程中将面粉称量好并过筛，待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中，同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀，此时可以将炉火关闭，继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次；
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了，把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯，然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看；
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊；
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了，将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖，用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可，将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦。
牛奶卷
食材准备： 中种面团、高粉210克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶130克、主面团、高粉90克、奶粉10克、酵母1克、细砂糖45克、盐4克、鸡蛋1个、牛奶30克、黄油45克
步骤：
中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大；
面缸中先加入主面团的液体材料和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性；
加入软化的黄油，继续搅拌，搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发约30分钟，分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形，左右各向中间三分之一处对折，擀成牛舌形，上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来，翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘；
用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟，发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度，将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。
葱花鸡蛋饼
食材准备：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
步骤：
鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中；
加入葱花，搅拌均匀；
锅内抹少许油，将面糊倒入中央，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。
蒸水蛋
食材准备：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许
步骤：
将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散，加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀；
加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀，用勺子把浮在表面的泡泡舀走，蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入；
大火蒸约10分钟，开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗，取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
蜂蜜牛奶小餐包
食材准备：高筋面粉200克、低筋面粉50克、蜂蜜55克、食盐2.5克、酵母3克、牛奶125克、鸡蛋35克、黄油25克、表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量
步骤：1、除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团，将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段，盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小；
2、取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里，二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻；
3、烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。
全蛋蛋挞
食材准备：现成挞皮12个、鸡蛋2个、牛奶100g、淡奶油250ml、细砂糖20g、炼乳一大勺
步骤：
从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻，鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻；2、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度；
蛋液过筛，多筛几次，奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8～9分满，送入已预热220度的烤箱，17分钟即可出炉。
芒果千层蛋糕
食材准备：
用料1 (班戟皮)：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480克
用料2 ：动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克
步骤：
1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀，加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；
2、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；
3、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用；
4、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发，芒果洗净，取肉；
5、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上，做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。
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