我家最喜欢吃包子，基本每周都会做一次，秋后是孩子长个的黄金期，多用这个馅做包子，味鲜喧软，健脑补钙，个子高，头脑灵！这个馅做出的包子比肉的香多了，刚出锅更好吃，我连吃了五个，直接吃撑了，豆腐包子估计吃过的不是很多，我也是在偶然的时候尝到的，然后就喜欢上了这个馅。豆腐含钙量比较高，是最好的补钙来源，多做给孩子吃不但长得高还健脑，味道也超级好，柔软鲜嫩。
材料：面粉，酵母粉，豆腐，葱，姜，虾皮，盐，花生油。
做法：
1，酵母粉用水稀释，加入面粉和成面团，静置发酵成蜂窝状。
2，豆腐切小丁，加入葱，姜，盐，花生油。
3，搅拌均匀，馅就做好了。
4，把发酵好的面团使劲揉光，擀成中间厚边上薄的皮。
5，包上馅料。
6，收紧口，包子就做好了，静置发酵约10-30分钟，时间以室温做适当调整。
7，锅里加水，冷水上锅，大火蒸25分钟。
8，蒸好后开盖，拿出包子趁热吃，也可以多做一些放凉密封保存，吃的时候在加热即可。
9，皮薄馅大的包子，咬一口绝对比肉馅的都香。
1，要想包子蒸的柔软，二发一定不能省略。
2，要想早上做早餐吃，可以蒸好密封保存，在加热就一样好吃了。
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