牛肉这样炒，拌在米饭里吃特别香，十分钟上桌

牛肉的吃法，之前和大家分享了很多种，有炖有炒有卤，今天再和大家分享一种快手小炒——黑胡椒洋葱炒牛肉。这样炒牛肉鲜嫩、洋葱清脆，还有那黑胡椒汁，拌在米饭里吃特别开胃下饭。整道菜颜色丰富诱人，做法简单，十分钟左右就可以上桌，非常省事。喜欢的亲们一定要试试看，很适合下班后来做哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉300克，洋葱1个、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱姜蒜适量。

第二步：把牛肉切成片、洋葱切块、红辣椒切片、绿辣椒切片、葱姜蒜切末备用。

第三步：往牛肉里依次放入半勺料酒、半只鸡蛋清、半勺老抽、1勺玉米淀粉，然后朝着一个方向抓匀，腌制5分钟。

第四步：把锅烧热，倒入少许油，然后将腌好的牛肉放入锅中，快速煸炒至牛肉变色后，赶紧把牛肉盛出。（牛肉不炒太久，变色就可以了。）

第五步：锅中留少许底油，把葱姜蒜片放入锅中煸炒出香味。

第六步：把洋葱、红辣椒、绿辣椒放入锅中翻炒均匀。

第七步：把牛肉放入锅中，然后放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖调味。

第八步：快速翻炒均匀。

第九步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，再次烧开后即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

1、 做这道小炒，一定要选择嫩的一点牛肉，比如里脊位置的。

2、 炒牛肉时，牛肉变色就可以了，千万不要炒太久，那样会让口感变老。

3、 黑胡椒汁、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐了。