主料;梭子蟹 2只 鸡蛋 2个
辅料;姜 料酒 蒸鱼豉油 香油 盐
做法;
1 准备好所用食材。
2 鸡蛋打在大碗中,打散。
3 梭子蟹刷洗干净,拆开后去腮,去心,去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟
4 蛋液加入水,1;2的比例,继续搅打均匀,撇去蛋液上的浮泡
5 蒸锅注入水,烧开后放入带有螃蟹的盘子,蒸至7分钟。
6 取出盘子,将蛋液慢慢倒入盘子中。
7 盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎上几个小孔,继续入蒸锅。
8 蒸至7分钟,观察一下,蛋液凝固即可。
9 取出盘子,淋入蒸鱼豉油。
10 再淋入香油即可。
小贴士;梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味,盐要根据自己的口味来添加。
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