用这菜烙鸡蛋饼，营养翻10倍！5分钟就搞定，孩子天天嚷着吃！

荠菜鸡蛋饼

By 柠檬果儿mzj

配料：

荠菜 25克、鸡蛋 150克、精盐 3克、鸡精 3克、花生油 4克

烹饪步骤：

1.准备好荠菜，鸡蛋

2.锅中烧开水，放入荠菜，焯水

3.捞出，过凉，沥干水，切碎

4.将切好的荠菜放入盆中，放入鸡蛋

5.放入盐，鸡精

6.用筷子搅拌均匀

7.锅中放入油，烧热，将搅拌好的鸡蛋液倒入到锅中，中小火慢煎

8.翻面

9.煎好后，取出，切开就可以了

烹饪小贴士：

荠菜鸡蛋饼的做法学会了，下面教给大家如何挑选新鲜健康的荠菜吧~首先我们要知道市场上的荠菜一般分为两种：

1、第一种是尖叶的，为花叶荠菜，叶片又小又薄，味道浓；第二种是圆叶的，叫板叶荠菜，叶片又大又厚，味道淡。

2、在挑选荠菜的时候，我们要选择颜色比较深的，这样的才是野生荠菜，颜色比较淡的是大棚种植的。荠菜最好选择单棵生长的，多颗生长的质量会比较差。不要购买开花的荠菜，那样的就有点老了，不适合食用，只适合药用。