【油面筋塞肉】
主要食材：油面筋、猪肉馅、胡萝卜、小葱
【制作步骤】
1.最好选用前腿猪肉馅，前腿肉的肉质更细腻，非常适合做各种肉馅。肉馅里放入切好的姜末、葱花、胡萝卜碎。肉馅里加一点蔬菜口感饱满，营养丰富。根据自己的喜好可换成其他的蔬菜，例如：木耳、荠菜、马蹄等都可以。
2.猪肉馅里同时还要淋入生抽、料酒、蚝油、白糖、香油、盐、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。猪肉馅调好后，要放置10分钟以上，让食材充分入味。
3.油面筋用食指抠一个小洞（如下图），并掏出一个空心的油面筋。千万不要用筷子插进去在里面来回的捣，很容易把油面筋捣破。用手指更能触摸油面筋里面的结构，不易弄破，方便又快捷。
4.然后用筷子把肉馅轻轻塞入油面筋里面就可以。
5.油面筋里面都塞满肉馅后，上笼中大火蒸10分钟。用干淀粉封口，作用是防止肉馅跑出来。
6.蒸油面筋的时候，准备姜片、葱段、冰糖、八角。
7.油面筋蒸好后，放在炒锅中，加入热水。放姜片、葱段、冰糖、八角。同时淋入生抽、老抽、料酒、盐，小火慢炖8-10分钟就可盛盘。锅中留的汤汁放点水淀粉，收成浓浓的酱汁淋在油面筋上就可以啦。
馋哭了！只要吃过我做的油面筋塞肉，都竖起了大拇指，咬一口会爆汁，肉香四溢，吃完满嘴留香。油面筋的香味和肉馅经过蒸、炖，充分吸收了彼此的味道，其味无穷，几天不吃就馋得慌。
油面筋塞肉的小贴士：先蒸后炖，这样做会更加入味。很多人嫌麻烦把塞满肉馅的油面筋直接扔锅里炖，这样做虽然省事，但味道不仅不够浓香，还不会爆汁。
感谢阅读，均为原创，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
联系客服
