泰国作为一个沿海国家，海域资源是丰富的、并且气候宜人，所以盛产海鲜。我国也有很多的城市靠海，但海鲜的价格跟泰国比起来确实不便宜。在泰国海鲜物美价廉，海鲜也可以说是泰国的一大特产。
那对于盛产海鲜的泰国来说，泰国人是怎么吃海鲜的呢？浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。看完这些是不是流口水了，不要着急，今天就来跟大家分享三种泰式海鲜的经典做法，学会了之后让你足不出户、在家就能品尝到泰国风味。
泰式柠檬鲈鱼
用料
鲈鱼、盐、葱、姜、蒜、泰式甜辣酱、鱼露、柠檬。
做法
1. 将鲈鱼的内脏去除，清洗干净后，再往鱼的身上划几刀，涂抹上少量的盐，腌制半个小时。
2. 将葱和姜都切成碎末状，再切几瓣蒜，切成小块状。
3. 把腌制好的鲈鱼放在盘子中，将上一步切好的葱花、姜丝放在鱼的身上，然后再往鱼身上抹上适量的泰式甜辣酱，再撒上适量的鱼露，再往鱼身上挤适量的柠檬汁。
4. 将处理好的这盘鱼盘在蒸锅内，等蒸锅中的水烧开之后，将鱼蒸20分钟，出锅即可食用。
泰式冬阴功汤
做法
大虾、蘑菇、香茅、姜、辣椒、冬阴功酱、椰浆、柠檬。
用料
1. 将大虾的虾头剪下来，虾身和虾头都不要丢，然后再将虾脚剪掉，清洗一下，作为备用。再将蘑菇切成片状，将香茅切成段状，将姜切成片状，将辣椒切成小块状。
2. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，再把虾头倒入锅中，炒出香味。
3. 往锅中倒入适量的水，将切好的蘑菇片、香茅块、姜片、辣椒放入锅中，烧开之后，再往锅中倒入适量的冬阴功酱，再把处理的虾身放入锅中煮。
4. 煮20分钟之后，再往锅中倒入适量的椰浆，挤上适量的柠檬汁、搅拌均匀之后，即可出锅。
泰式椰香咖喱海鲜烩
用料
海蟹、海虾、鱿鱼、花蛤、椰香泰式咖喱、蒸鱼豉油、面粉、色拉油、椰浆、洋葱、姜。
做法
1.先处理螃蟹，螃蟹打开后壳，把腮去掉。螃蟹切两半。这个海蟹不大，所以切两半，如果螃蟹比较大就切四份，比较入味。
2.切好的螃蟹粘上干面粉。热油下锅炸至变红。炸好的螃蟹沥油备用。
3.鱿鱼处理干净后，身体切小块切成方块花，鱿鱼须切小段。开水焯一下，30-40秒即可，时间长了肉硬。 焯好沥水备用。
3.锅中热油，放入姜片和洋葱爆香。将花蛤和虾下锅，倒少许蒸鱼豉油大火翻炒。炒至虾微微变红，花蛤微微张口。
4.倒入椰浆和少许水。待汤汁大开后放入安记椰风泰式咖喱块。
5.放入备好的鱿鱼和螃蟹，炖至咖喱融化，汤汁粘稠即可。
小贴士
海鲜可以添加自己喜欢的，但要注意各种海鲜的软硬度和制作方式，以保证协调的口感。
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