菠菜胡萝卜早餐饼

食材：菠菜1把、 胡萝卜1个、 鸡蛋2个、 盐半勺 、五香粉1勺、 面粉小半碗 、清水1碗

做法：

1、买来的菠菜摘掉不好的叶子，然后用水清洗干净后，倒入开水里焯水半分钟，然后捞出，用流动水清洗后控干水分，用手将菠菜里多余的水挤掉。然后用刀将菠菜切碎。

2、切碎的菠菜放到碗里，然后再调入半勺食用盐、1勺五香粉和2个鸡蛋，然后用筷子将它们都搅拌均匀，入味五分钟。再清洗半根胡萝卜，去皮后用擦丝器擦成细丝待用。

3、把面粉倒进去，按照自己的操作习惯和成面糊状的就行了。

4、然后再加入准备好的胡萝卜细丝，搅拌均匀后即可。

5、面糊准备好了，就准备一平底不粘锅，锅热后刷上一层花生油，然后倒入适量的面糊，晃动平底锅，将面糊都铺满整个锅底，然后开始小火慢慢煎制。

6、全程小火慢煎，一面煎好后就改煎另一面，直到两面都煎好就可以了。

7、所有面糊都按照这个方法煎好，然后就出锅，吃之前用刀将面饼切成大小合适的小块就行了。

超级好吃的菠菜鸡蛋饼就做好了，一定要趁热吃，又软又香，早上再搭配一碗热粥或者汤，即饱腹又能驱走寒冷。

小贴士：

1、菠菜必需焯水，这样才能去掉草酸，这样和鸡蛋一起就不会影响营养的吸收。

2、加水的时候要多量多次的加，这样才能搅拌好需要的面糊，要不然水太多，就要加面，面多了反而影响口感。

3、菠菜的饮食禁忌：

菠菜不能和黄瓜同食，维生素C会被破坏，失去营养价值；

菠菜不能和牛奶等含钙高的食物同食，这样会影响人体对钙的吸收。

菠菜不能和黄豆同食，导致铜的代谢紊乱。

4、如果有电饼铛的话更好，简单化了步骤，不用来回翻面，温度也好控制。