安抚我受伤的心--豉汁烤鱼

                         

             南方这天天的雨，

     让我的心情很受伤，

     休息也只能整天窝在家里。

     没有太阳的日子，

     似乎少了新鲜的空气，

     快让人窒息。

     冒雨去超市买了条草鱼，

     做点家人爱吃的暖暖胃，

     安抚下我阴郁的情绪。

     每当心情不好，

     就喜欢用吃来安慰一下自己，

     很管用哦，幸好自己不是爱长肉的体质，

     否则这么安抚下去，

     早变成大胖子啦！

     烤鱼的肉很鲜嫩，配菜也很好吃，

     哈哈，吃完烤鱼，我的心顿时晴朗了起来，

     不信你也试试！

           

主料：草鱼1条（2斤），盐1/2小
调味料：植物油、花椒、八角、郫县豆瓣、蚝油、生抽、豆豉、大蒜、姜、胡椒粉、
配菜：藕、胡萝卜、土豆、芹菜、山药、

步骤：1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开；

     2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味；

     3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，然后腌渍15分钟；

     4、腌好的鱼，用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干，放在铺了锡纸的烤盘上；

     5.用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。

     6、锅里倒入油大火烧热，放入花椒和八角炸至焦红色，滤除花椒和八角；http://shurenqiye.com/
     7、把所以的配菜切成片和段，油锅内放蒜、姜、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒；
     8、将藕片、土豆片、胡萝卜、倒入锅里，翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀；
     9、加水煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成；

     10、鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻倒在鱼身上，撒上芹菜段和山药；

     11、将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。