食材
主料
100克 油皮低粉
25克 色拉油
20克 白糖
50克 水
60克 酥皮低粉
30克 色拉油
枣泥:红枣
白糖
油
水
很早就想做这个枣泥酥,俺是枣泥的超级粉丝,可是从想到做,竟然拖了有一两年的时间,为什么泥?一是俺感觉自制枣泥太麻烦了,二是买的枣泥吃着太不让人放心,所以有时馋枣泥的时候俺就直接煮些红枣吃了。
还是自制的枣泥好吃,这可是俺一个一个亲手剥的枣皮啊,确实是个功夫活,想想买来的枣泥,会下这么大的功夫给你剥枣皮吗?枣泥的纯度肯定不如我们自制的。
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1.红枣洗净,放锅中煮熟 2.煮熟的枣,放凉后,一个一个剥去枣皮,去除枣核 3.锅中放少量的油,放入白糖 4.白糖融化后,倒入枣泥炒至粘稠即可
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菊花枣泥酥:1.油皮和酥皮的材料分别放一起,揉成团,松弛30分钟 2.油皮和酥皮分成相等的小剂子 3.取一小剂子,油皮包酥皮,收口朝下,团成圆形 4.擀成牛舌状
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5.翻面后自上而下卷起 6.盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好后,再重复以上的步骤一次 7.松弛两次的面团,擀成圆形,放入枣泥馅 8.像包包子一样的包好,收口朝下
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食材
小马铃薯 10个
猪肉馅 100克
洋葱 小半只
盐 1小勺
面粉 30克
鸡蛋 两个
面包糠 80克
我一直以为可乐饼就是用可乐做的,以后看见身边有人做过一次,才知道原来想的完全不一样。回来就一直想着要找个方子学着做做,没办法,天生就是个嘴馋的主,呵呵。
可乐饼的由来:日本人人都爱的美食“可乐饼”,可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。可乐饼据说是从南美洲传入日本,在日本兴旺发达起来。 因为吃这个饼,最合适的饮料就是可乐,因此得名。它的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后备受钟爱的美食。
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把它洗干净后再用水煮熟,再把皮去了.把上面的水都要弄干后再放到碗里把它变成泥.
2
把薯泥1:1份量的肉末和洋葱爆香炒熟后,就放一边等凉后再准备等下用.
3
把上面做好的1和2混在一起搅匀.捏成你喜欢的样子吧.
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再把上面捏好的饼饼都滚下面粉,蛋液,还有面包糠.
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食材
125克 低粉
1/2小勺 泡打粉
55克 花生酱
55克 黄油
45克 糖
25克 鸡蛋
15克 牛奶
30克 碎杏仁粒
20个 kisses巧克力
终于做了这个可爱的小圆饼,记得夏天那会在菜青虫的博客看到,就已经决定一定要做一做这个小身材大味道的kisses小圆饼,因为他的样子实在太可爱的,创意性很好。一拖就到冬天了,时间好快,也终于买到了kisses的巧克力,kisses巧克力并不难买,只是我家附近没有,又很少外出。一日逛街的时候看到这个限量的包装,毫不犹豫的立刻拿下,后来觉得买少了,要是买2袋就好了。我选择的是榛仁的,喜欢巧克力加着干果的感觉。这款小点的味道很赞,巧克力和花生酱的融合很搭调,在秋冬季节感觉很温暖。
做起来并不难,看方子可能觉得来回倒腾,其实制作起来我觉得比蛋糕容易多了。据说这个配方是在国外网站的一个烘焙配方,国外烘焙业很发达,需要学习的地方很多。
可以从我的步骤图里面看出,这个饼干我是从白天做到了晚上,哈哈,夸张了。其实是下午4.5点的样子开始做的,天黑的快,一会就需要开灯了,后一半的步骤图偏黄,都是开灯惹的祸。
1
黄油室温软化,放到碗中和花生酱一起,搅打均匀。
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加入糖搅打均匀,再加入半个鸡蛋,再次搅打均匀。
3
筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。
4
加入牛奶,搅拌成团。
5
用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。
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此时把杏仁片准备好。
7
用搅拌机把杏仁片打成粗粒,由于杏仁含油性比较大,可能打出来不太好到,可以用筷子帮忙,不建议下手去取,比较危险。
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取出冷藏好的面团,等分成20份,揉成圆球。
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在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。
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把沾满杏仁碎的小圆球,放到烤盘上,用大拇指按一个小坑,,放入175度预热好的烤箱中层,进行烘焙8分钟。
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这是我买的kisses的小袋包装,设计也很喜欢。
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取出巧克力,把外皮撕开备用。
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食材
主料
30G 无盐黄油
配料
50g 蜂蜜
120g 低粉
1/4小匙 泡打粉
20G 开心果
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黄油以隔水熔化后,加入蜂蜜,用打蛋器搅匀。 2、降温后,筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和,加入开心果后,用手抓匀成面团。
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3、将面团放在油纸上,用手整成直径大约2-3厘米的圆柱体,冷藏2-3小时使其变硬。
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食材
主料
100克 低筋面粉
3个 鸡蛋
配料
150克 白砂糖
适量 枣片
30克 奶粉
10克 泡打粉
少许 黑芝麻
少许 色拉油
前些日子更新了个厨房设备——电压力锅,智能功能有不少,有些还不曾用过,ranoo决定都体验一下;这不,在七夕前一天,首次尝试了这个作品,新意不多,外观还好!口感还差点,慢慢多来几次……
怎么样?在这样的日子里,为您亲爱的TA也准备这样一份惊喜吧!比烘焙店的更有滋味,更有心意……
1
准备好低筋面粉;
2
用上小袋奶粉;
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准备好三个鸡蛋,用打蛋工具调打均匀至蛋膜状,大约10-20分钟;
4
再将准备好的低筋面粉、奶粉、泡打粉、枣花片、少许色拉油,依次放入,调打均匀成蛋糊;
5
静置5分钟左右,待发酵充分;
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将洁净无水电压锅内胆取出,内壁涂抹上一层色拉油,倒入蛋糊,撒上少许黑芝麻,上电压锅,加盖启动“蛋糕”模式;
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食材
主料
400克 去皮绿豆
160克 白糖
35克 油
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去皮绿豆洗净浸泡一小时
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加刚没过豆的水,按煮饭键
3
煮完下气后打开,趁热用勺子搅成糊
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加白糖和油搅至细腻,高压锅保持加热状态。(或者另起锅炒,最好不要用铁锅。)白糖和油加下去会比刚才稀一点。
5
炒至盆光,说明好了,拿起放凉。不要太干,凉了以后会更干的。
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