吃不同品种盐也要因人而异

　　其实，所谓的营养盐，就是在优质食盐中添加人体所需的多种微量元素或者调整其中某些元素的含量。这样一来既能调味，也可改善人体的生理机能。为了健康的生活，我们还真有必要恶补一下用盐的知识：

　　碘盐：这是人们再熟悉不过的食盐了，几乎每家每户都曾用过。在没有普及碘盐之前，由于一些地方缺碘，很多人得了大脖子病，婴儿也会智力障碍，就是呆小症。这是因为碘可在人体内合成一类激素--甲状腺激素，从而有助于神经系统发育，促进糖和脂肪代谢等。目前，世界公认防治碘缺乏病最有效的强化食品就是碘盐。但是，碘盐容易氧化分解而失效，所以要存放在有色密封的罐子里，置于阴凉干燥处。碘盐遇高温也会分解，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免久炖、久煮。

　　加锌盐：葡萄糖酸锌口服液大家都听过，那么新到底对我们有多重要呢？原来锌能让我们的抵抗力更强、身体发育更好，保护我们的皮肤和视力，还让我们更有食欲。一些食物如动物内脏、肉类、蛋类、豆类等食物含锌丰富，可是，儿童和孕妇及老年人仅靠吃这些食物可远远不够。于是便有了加锌盐，其中添加了硫酸锌或葡萄糖酸锌，满足人们的需求。

　　加硒盐：硒被医学家称为人体的“抗癌之王”，还抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能使人更加年轻、长寿。所以，人们生产出了加硒盐，适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。

　　核黄素盐：核黄素就是维生素B2，缺乏它就会让体内代谢失调，引起口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等疾病。维生素B2在动物内脏含量丰富，对于只吃青菜的人，不妨选用点核黄素盐。

　　加铁盐：铁是人体必不可少的物质，参与造血并与免疫功能有关。婴幼儿、女性和中老年体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足身体对铁的需求。

　　低钠盐：普通盐中钠含量高达95％，是一些疾病的元凶。于是专家们用钾代替部分钠，使钠的含量降到了65%～70％，这样一来就可有效减少患上高血压、心脏病的危险。患肾脏疾病的病人尤其应选择，但也不宜多吃，堆积在体内的钾无法通过肾脏排出去，反倒产生不良后果。

　　加钙盐：中国人普遍缺钙，所以骨质疏松等病发病率比发达国家要高得多。加钙盐就是在食盐中加了一些钙元素，长期使用，可以预防各种缺钙所致疾病的发生。

　　竹盐：是将日晒盐装入青竹中，经高温煅烧后提炼而成。竹盐在盐类制品中钠含量最低，较适合高血压人群。

　　当然，营养强化盐并非人人都需要，这么多盐也没法一下子都用得上，你缺什么就去补什么。看了这些盐都好就一起买回家，每天换一种，告诉你，那还不如一包什么都没加的盐。