逆转脂肪肝！补这7大营养素就对了
不当的饮食及生活习惯，让你沦为「脂肪肝一族」，只能望着健检报告叹息不已？其实，脂肪肝并非不可逆的症状！营养师表示，只要适度改变饮食型态，正确补充7大营养素，来加强肝脏机能，想要逆转脂肪肝，并非难事！
防肝病三部曲！脂肪肝上身别轻忽
肝脏是人体最大的解毒器官，可是，现代人生活作息不正常、三餐老是在外，稍不谨慎，就容易使胆固醇和三酸甘油酯大量囤积，导致脂肪肝悄悄上身。倘若，罹患脂肪肝后，又未加以重视、妥善控制；持续恶化下，恐将有演变成肝炎、肝硬化，甚至肝癌「肝病三部曲」的可能性，不可轻忽！
逆转脂肪肝有秘诀！补对7营养素，肝脏代谢有一套
不过，想要防止上述情况发生，到底该怎么做才对呢？「Donna营养师」陈怡錞表示，逆转脂肪肝的秘诀就在于：加强及维持肝脏机能的正常运作。尤其是，下列有助于肝脏有效发挥代谢功用所需的7大营养素，更是不可缺少的关键。
【营养素1／维生素B群】
维生素B群除了有大家所知的提神作用外，更是人体众多生化反应中，不可缺少的重要辅酶。尤其是，肝脏在发挥代谢、解毒功能时，更是不可缺少的关键营养之一。
摄取来源：绿黄色蔬菜、全谷类、瘦肉、奶类、香蕉、酪梨。
【营养素2／维生素C】
维生素C是良好的抗氧化剂，日常饮食中适度补充，将有助于供给肝脏代谢、解毒过程中所消耗的大量抗氧化物。且维生素C更有直接参与肝脏代谢、促进肝糖形成的作用，有利肝细胞再生。
摄取来源：奇异果、芭乐、释迦、甜椒等蔬果。
【营养素3／维生素E】
属于脂溶性维生素一员的维生素E，抗氧化作用也同样不容小觑！事实上，在脂肪肝的形成过程中，脂质过氧化是重要的一环。而维生素E能有效抑制人体内过氧化脂质的产生，达到减少肝脏发炎、保护肝脏的作用。
摄取来源：坚果类、植物油。
【营养素4／锌】
矿物质锌除了有加速皮肤伤口愈合的作用外，更是人体细胞生长过程中，所需蛋白质、核酸合成的重要辅酶之一。且锌也可促进体内抗氧化酵素SOD的生成，有助于肝脏的解毒和代谢。适度补充有助于肝细胞修复、再生。
摄取来源：牡蛎、蛤蜊等贝类，以及鱼、豆类。
【营养素5／硒】
至于矿物质硒，是构成谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，具有清除自由基、促进肝脏代谢的作用。能够保护肝细胞、减少发炎反应发生。
摄取来源：全谷类食物、瘦肉、坚果、南瓜。
【营养素6／植化素】
属于植物特殊营养成分的植化素，更是逆转脂肪肝的关键营养素之一。适度补充能有效清除肝脏发挥解毒功能时，所产生的自由基，减少肝脏的负担。
摄取来源：各色蔬果。
【营养素7／卵磷脂】
无论水或油脂皆能溶于其中的卵磷脂，扮演着人体中关键的「中间乳化剂」角色，适度补充有助让脂溶性成分代谢更为彻底，能有效促进肝脏代谢脂肪，改善脂肪肝问题。
特别是，临床实验已证实，卵磷脂当中若「多元不饱和磷脂胆碱（PPC）」含量越高，改善脂肪肝效果越好。不过，值得注意的是，由于一般食物（蛋黄、黄豆）中所含的卵磷脂构成型态较为复杂，其PPC含量有限。因此，若要透过饮食方式补充，相较于萃取物来说，效果有限。
摄取来源：蛋黄、黄豆。
KO脂肪肝！营养师教4成因应对法
除了分享上述有助维持肝脏运作、健康的7大营养素外，陈怡錞营养师更针对，临床上常见的4大脂肪肝形成原因，提出日常生活中建议的调整事项与改善方针给大家参考：
【原因1／高血脂（三酸甘油脂、胆固醇）偏高】
针对检测发现，自身有高血脂问题的脂肪肝患者。陈怡錞营养师建议，此类病友想要改善脂肪肝症状，日常饮食中应多摄取足够的膳食纤维、少碰含有精制糖的饮料与甜点、含有大量反式脂肪的糕点类食物；多摄取ω-3脂肪酸等好的不饱和脂肪，有助于降低血脂肪，避免脂肪肝产生。
【原因2／肥胖、BMI指数超标】
根据统计，体重跟脂肪肝的关系，可以从身体质量指数（BMI）看出端倪，其算法是体重（公斤）÷身高（公尺）2，如果落在18.5至25之间，脂肪肝之机会当作1 的话；则BMI在25至30之间，脂肪肝之机会增为2倍；BMI在30至35之间，脂肪肝之机率增为3.7倍；BMI在35到40之间，脂肪肝之机率就增加到5倍。
想要改善脂肪肝问题，适度减重，可谓逆转脂肪肝的不二法则！不过，要提醒的是，想要尽速摆脱脂肪肝问题，并不是减重越快就越好。瘦太快或营养不良，都会影响肝脏的正常代谢功能、加重脂肪肝的恶化。建议最好依照专业医师、营养师的建议，在合理范围内适度减重。
【原因3／蛋白质摄取不足】
事实上，脂肪肝并非只是肥胖者的专利！因营养不良、偏食，导致日常饮食蛋白质摄取量不足，也会引起脂肪肝的发生。陈怡錞营养师解释，这是因为在缺乏蛋白质的情况下，肝脏无法合成「趋脂蛋白」，使得脂肪无法被代谢而囤积在肝脏。因此，针对此类族群，适度给予优质蛋白质的补充，相当重要。
【原因4／酒精性脂肪肝】
事实上，每1公克的酒精就有高达7大卡的热量。若过度饮用、无所节制，在热量摄取超过人体所需的情况下，便会转化成脂肪储存于肝脏中。且更值得注意的是，酒精也是需要在肝脏中代谢，长期酗酒下来，往往造成肝脏负担。
所以，若是因酗酒而致的酒精性脂肪肝，想改善症状则应从改变酗酒习惯开始着手。建议每天饮酒勿超过「1个酒精当量（15公克酒精）」，相当于（酒精浓度4%）的啤酒375 C.C.；（酒精浓度12%）的红酒120C.C.；（酒精浓度40%）的威士忌、高梁等烈酒30至40 C.C.较有保障。
【营养师小叮咛】：
陈怡錞营养师也提醒，除了根据上述营养、生活要点来改善外，定期的回诊检测也是确认脂肪肝不持续恶化的重要关键。
摘自：华人健康网
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
