古早味鸡蛋糕配方和做法

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材料：

鸡蛋 600克   白砂糖 260克   盐 4克    低筋面粉 360克   色拉油80克   

牛奶 120克     每个32克，可制作44个

做法

1蛋糕模四周抹油备用。

2将鸡蛋放入搅拌缸中略为打发，慢慢倒入白砂糖继续搅拌。

3打至颜色发白，当大气泡变为小气泡，并且气泡变得绵密时，转为低速继续搅打，倒入低筋面粉搅拌均匀。

4取出面糊放入盆中，倒入盐和牛奶拌匀，加入色拉油继续搅拌成蛋糕糊。用汤匙把蛋糕糊装入模具中，装至八成满。

5上火180℃、下火200℃，烤8分钟至熟。

6将鸡蛋糕趁热脱模，在室温下放凉。