精选虾仁家常菜 推荐三款虾仁美味佳肴

        虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴是有技巧的，下面推荐三款虾仁美味佳肴，手把手教你怎么做好虾仁家常菜。

 

 

芦笋拌虾仁

一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!

食材明细 芦笋适量 虾仁适量 盐适量 糖适量 香油适量 味精适量 芥末适量

制作步骤:

1. 挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。

2. 芦笋切一下，根部比较老不要。

3. 青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。

4. 水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。

5. 焯虾仁，变色即可，控干水分。

6. 调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。

7. 把芦笋和虾仁一起控干水分。

8. 加入芥末酱和香油。

9. 将芦笋和虾仁拌匀。

 

 

西芹百合炒虾仁

我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。

食材明细:西芹适量 鲜百合适量 红彩椒适量 虾仁适量 鸡蛋清1/2 姜片适量盐适量 鸡精适量 水淀粉适量 白糖少许

制作步骤:

1. 材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2 调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。

2. 西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。

3. 鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。4. 锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

5. 再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

6. 将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

7. 淋入少许水淀粉勾芡即可。

 

 

虾仁豆腐

食材明细:虾仁适量 嫩豆腐适量 葱适量 姜适量 甜面酱适量

制作步骤:

1. 准备材料。

2. 虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀。

3. 将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎。

4. 葱段、姜丝放碗里，加适量水。

5. 再加生抽、甜面酱，适量盐、芝麻油调成汁。

6. 锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄。

7. 正反面都微煎下。

8. 倒入调好的汁。

9. 加盖煮约5分钟，使豆腐入味下。

10. 将虾仁倒入。

11. 等虾仁转成红色时，关火，加点鸡精即可。