维生素C,又称抗坏血酸,暴露于空气中时易于氧化,在铜质容器或餐具中易被破坏。维生素C为水溶性,广泛存在于蔬菜及水果之中,但肉鱼禽类食物及腌制食物中都缺乏维生素C,且高温久煮时易被破坏。维生素C对老年人来说,可增进对各种感染性疾病的抵抗力。制剂为每片100毫克,长期服用时,可1日3次,每次2片。也有提倡较大剂量以维护老年人健康,即每日总量可达1000毫克(即10片),大剂量时最好间断性服用,但一般控制在每日6片左右为宜。
此外,维生素A,为脂溶性,有维持上皮细胞健康、增强视力、增加对传染病抵抗力等功效,老年人可考虑间断性服用。制剂每丸为2500国际单位,日服1粒已足够。维生素B1,水溶性,长期吃精白米或长期饮食单调者有可能缺乏。制剂每片10毫克,老年人每日3次,每次服用2片即可,可间断服用,它对调节末梢神经功能,增强食欲等有良好作用。
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