蒜苔炒肉很多人做错了 ,难怪肉咸蒜苔不入味, 教你两招鲜香更下饭

蒜苔是一种具有保健功能的蔬菜,它营养丰富,蒜苔含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物、食纤维等等很多营养成分，而且口感脆爽,性温补虚,具有温中补气,调和脏腑的功效,对腹痛腹泻的治疗都有一定的帮助，蒜苔含有丰富的维生素群,具有明显的降血压降血，脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

今天带给大家一款蒜苔炒肉，蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率非常高的菜品，蒜苔虽然普通，营养成分与价值却很高。蒜苔加肉绝对是一个好做法，美味的传统炒菜，让我们看看具体做法吧，学会了，让你瞬间变大厨。
【所需食材】蒜苔200克、瘦肉150克、姜两片、生抽三勺、料酒一勺、淀粉一勺、白糖半勺、油辣椒适量、盐／鸡精／食用油适量。
【具体做法步骤如下】

步骤1准备所需食材，蒜苔加盐搅拌均匀，腌制一会儿，使其入味，肉丝加入生抽两勺、料酒一勺、淀粉一匀，加入淀粉，能让肉丝不流失水分，保持鲜嫩又嫩滑的口感，拌匀后再腌制10分钟。

步骤2炒之前先把蒜苔腌制出来的水倒掉 冷油下锅,炒熟肉丝盛出备用，锅里留底油，加入油辣椒跟姜丝炒香。

步骤3倒入蒜苔，加入一勺生抽，一点盐和半勺白糖。

步骤4最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

步骤5蒜苔炒肉就做好了，这是一道很下饭的菜, 蒜苔的香味融合进瘦里面, 整盘菜都弥浸着诱人的味道。