家常菜之青椒肉丝，做法简单快捷，色香味俱全

青椒肉丝，从小吃到大，是很常见的下酒菜，也是一道很常见的家常菜，最喜欢拿来下饭吃了，全是瘦肉，再加上青椒不辣，味道让人赞不绝口，深受大人小孩的喜爱！虽然，吃过无数次，但味道却不尽相同，不同的人炒来，味道相差甚远，不是肉太老了，就是青椒看起来没食欲！

总之，看似简单的事情，做起来却不是那么一回事，比如这道青椒炒肉丝！有很多需要我们注意的地方！

食材准备：

猪肉、红青椒、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒、蒜、姜

做法：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟备用；

2、红青椒切成丝，加入盐拌匀；

3、姜蒜切沫；

3、锅内加油八成热，加入豆瓣、姜蒜，炒香后加入肉丝；

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀；

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

一道色香味俱全的青椒肉丝就炒好了，开动吧！

小贴士：

1、肉一定要先腌制入味；

2、青椒要先放盐；

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好；

4、明油能增加菜肴的色、香、味，还能起到滋润滑锅的作用