超级下饭的麻婆豆腐，做法就这么简单！

海外最知名的川菜要数麻婆豆腐

做麻婆豆腐的要领：一要油多，二要用牛肉末

三是要用郫县豆瓣，豆瓣须剁碎。

四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。

五是起锅即名为“大红袍”者，用山西、河北花椒，味道即差。

六是盛出就吃，如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。

麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。这段汪曾祺先生的文字，算是把麻婆豆腐写的淋漓尽致了。

看着复杂的一道菜

其实超简单的

给大家整理下文字版

1、食材：豆腐高汤青蒜苗 牛肉馅 酱油 水淀粉 郫县豆瓣酱 花椒末、姜蒜辣椒末 豆豉 盐油

2、豆腐切2cm小块 青蒜取绿叶切末 姜切末 豆豉切碎

3、锅内放水烧开，豆腐烫下去腥捞出

4、开火倒油，烧至七成热倒入牛肉馅炒变色 放入郫县豆瓣酱、辣椒末炒出红油

5、加入豆豉、姜蒜末 炒香 加入适量高汤大火烧开

6、转小火放豆腐煮熟加入一勺酱油、适量水淀粉大火收汁

7、关火盛出来，撒上青蒜苗碎、花椒面

8、锅里倒油烧八成热 倒在豆腐上

吃的时候配上一碗米饭

“饭扫光”

绝对没啥问题