青椒肉丝，滑嫩入味香辣适中，百吃不厌，家的“味道”

青椒和肉丝，把两种简单的不能再简单的食材搭配在一起，就能呈现出一种宁人神往的美味——家的“味道”，特点是：滑嫩入味，香辣适中，同时，还伴随着椒香爽脆的口感，无论是过节，还是平时，但凡这道菜出现在餐桌上都是极其抢手的，做法既简单又好吃。

【食材配料】：青椒、里脊肉（瘦肉）、淀粉、食用油、盐、料酒、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、盐、淀粉。

【制作过程】：

1、首先，准备2-3两新鲜的猪里脊肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成细丝再在里头加入少许的盐和料酒，再来少量的老抽和蚝油。

2、打入1枚鸡蛋清，以及适量的淀粉和食用油，充分抓拌均匀备用。

3、在锅中倒入少许的底油，油烧热后，先将腌制入味的肉丝下入进去，把它们迅速滑散、滑熟后立即捞出，再次装入盘中备用。

4、锅留少许的底油，先放入少许的盐，再将提前切好青椒倒入进去，再加入少量的生抽，转大火快速翻炒片刻，再倒入提前滑散的肉丝。

5、出锅前，再在锅中淋入适量的水淀粉，即可装盘上桌，

来源：美食家常菜做法