麻辣烤鸡
食材 柴鸡 一只 生姜 一块 大蒜瓣 五瓣 大葱 一段 酱油 适量 盐 适量 麻辣红油 适量 香油 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 孜然 适量 方法/步骤 将柴鸡清理干净 用小尖刀在鸡的里外到处插眼 均匀抹上适量盐，辣椒粉、花椒粉、孜然、酱油、香油 4 生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段 5 放入葱姜蒜，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三四个小时 6 取出腌制好的鸡，用锡纸包好 7 放入面包机桶里，选择烘烤，烤两个小时 8 从面包机里拿出，再刷一层麻辣红油 9 放入烤箱中层，上下火，180度，烤10分钟 10 出炉了 END 注意事项 一、买回来的鸡要将毛根仔细清理干净，内脏也要清理干净； 二、如果喜欢吃嫩嫩的那种肉，要选择童子鸡； 三、从面包机里拿出的鸡可以直接食用了，这时候比较嫩，放入烤箱烤后肉质比较紧，但是更香。
材料：南瓜300G 糖25G 面粉500 糯米粉 350G 果干几个 红豆沙400南瓜去皮去瓤切薄片。 大火蒸15分钟。用微波炉做熟比较好，不会太多水。（蒸出来的水一定要倒掉）将蒸好的南瓜片放入盆中，趁热用勺子捣成南瓜泥。（要是成泥后放一会还有水出。水也要倒掉） 加入绵白糖拌匀。南瓜泥稍微晾凉后，分次加入糯米粉和面粉。 和成略软的面团，以不粘手为宜（我没有另外添加水。）压扁加入豆沙（像包汤圆一样包回团） 用刀背在面团表面画出分线 果脯放入中间做心南瓜蒂。（可用葡萄干）放入蒸笼煮15分钟。 趣怪可爱南瓜饼，菲比说这是包子啊：）那就豆沙南瓜包子出笼了。 我还做了很多扁型的，小火煎来吃。菲比开始看到豆沙说是巧克力。见我加了“巧克力”她就不想吃了。我找回去年的博客，美味香酥日本南瓜饼指着她拿着饼吃的相片，跟她论。去年都吃，怎么今年不吃啦？菲比看完相就吵着要吃了 博客还有这用处：） 记得有一年跟亲戚去吃饭，饭后上来几碗红豆沙糖水。孩子的妈说：“快吃。chinesechocolate”然后小声跟我说。说是红豆沙就没人吃的啦：） 碎碎叨：1.面粉的份量只是参考。糖的份量也只是参考。2.有的豆沙买来就很甜。沙糖就可少加点。3.蒸好后的南瓜出的水一定要倒掉。做成泥后放冷时南瓜可能还会出点水。水一定要倒得越多越好。这样粉才加得少。味道才好。反之要加好多粉。南瓜比重少了。味就淡了。4.如果成品不够甜，可在表面撒上些糖霜：）我不吃太甜的没放。菲比喜欢糖霜。我就特意撒给她吃：）这样甜度好控制：） 南瓜子不要丢了。加点盐烤一烤，400度火。烤到一听到“啪啪声”有壳爆开了。就快点关火啦（400是我们这的小烤箱，要根据自家烤箱来决定度数啊） 香香脆脆很好吃：）
用量是用CUP量杯和TSP茶匙。材料添加的顺序不要乱了。 食材 低筋面粉 2量杯 奶 1/4量杯 香蕉 3条 黄油 120ML 巧克力豆 1杯 蛋 1个 黄糖 2/4量杯 肉桂粉 1/4茶匙 苏打粉 1/4茶匙 泡打粉 2茶匙 方法/步骤 1 把香蕉3条压成泥。 2 加入1个鸡蛋拌匀。鸡蛋最好是室温的。 3 加入黄糖2/4量杯拌匀。可用白糖。 4 加入奶1/4量杯。 5 加入微波炉叮溶的黄油120ML拌匀。 6 另外一个盆将面粉2量杯过筛加入。 7 加入泡打粉和苏打粉，喜欢肉桂的可以加入。如果是用无盐黄油需要加点盐。我用的是有盐的，就没加。把材料拌匀。 8 糊泥分次加入到面粉里。拌匀。 9 最后加入巧克力豆。 10 放入纸杯模具，可放12个纸杯。395F (200C)烤20分钟。
主料 185g中粉 120g褐色糖 227g酸奶 80g燕麦 84g花生酱 2个鸡蛋 2个香蕉2大个 配料 1小勺泡打粉 2勺盐 2勺植物油 2勺小苏打 方法/步骤 模具抹油撤粉。 中粉、燕麦、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。 植物油、糖、蛋、香蕉泥、酸奶、花生酱混合均匀。 4 将干料与湿料切拌混合均匀。 5 蛋糕糊装入模具中八分满，放上香蕉片。 我用了5个大号玛芬模具，两只中号玛芬模具，刚好装完。 6 190度预热好的烤箱，放中下层，上下火烤35分钟。
芝麻香芋条
香芋经过油炸裹上糖浆和芝麻后，跟吃糖果有点像，却没有糖果那么甜腻，本身不是很喜欢甜点的我，面对这个做好的芝麻香芋条，也完全被这美味给控制了，真的真的是太好吃啦，
食材 香芋 300克 熟芝麻 50克 白糖 50克 淀粉 30克 水 15克 油 300克
1 准备好原材料 香芋切成条 切好的香芋用清水冲洗一下 均匀拍上淀粉 锅里倒入油，烧到7成热， 香芋条炸至微微发黄控油出锅 锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉 加入白糖和水，中小火慢慢熬，不停搅拌，使其受热均匀 熬到颜色变深，泡末变得比较小时加入炸好的香芋，和做拔丝菜熬糖一样 加入炸好的香芋，迅速翻动，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使每一条香芋均匀裹上熟芝麻 出锅了，非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了 END 注意事项 一、切好的香芋条要清洗一下，然后均匀拍上淀粉； 二、油炸的温度要一直控制在七成热，温度太高容易糊，太低炸出来的香芋是软的； 三、检查香芋是否炸好，可以用筷子夹一下，炸熟了的香芋用筷子能夹断； 四、熬糖要用中小火，这个菜要用水来熬糖，这样的糖浆与香芋条附着力强，容易裹上，芝麻要多放一点，不停晃动锅，事情均匀裹上芝麻，通过每一条均匀裹上芝麻来分成很利落的一条一条的，不会粘在一起。
奶香披萨胚(自制披萨皮)的做法
1.准备好所有食材。
白糖:活血化瘀 食材用料 高筋面粉 150g 低筋面粉 50g 牛奶 125g相克食物 橄榄油 20g 酵母 6g 盐 5g 白糖 10g相克食物
2.称好配比。高粉150g，低粉50g，牛奶125g，橄榄油20g，酵母6g，盐5g，白糖10g。 3.将所有材料除了牛奶放入大碗中。 4.牛奶加热至微开即可。将牛奶倒入碗中。 5.用铲子混合拌均匀。 6.再用手揉成一个光滑的面团。 7.揉好的面团盖上湿布或包上保鲜膜放温暖处发酵，我直接放入烤箱用发酵功能发酵。(一般不借助工具发酵一至两小时即可。) 8.待面团发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回即可。 9.取出面团揉一会排气，分成两个小面团，松弛10分钟左右。 10.用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的面饼。 11.披萨盘中刷上一层油。 12.面饼放入披萨盘中，用手按成四周稍厚中间稍薄的饼胚。 13.用小叉子均匀的在饼胚上戳些小洞。 14.披萨饼胚做好啦。 15.放入烤箱150℃上下火烤8分钟取出，这个过程主要是为了保存。(以下两个步骤可以省略。因为我需要多做几张保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会，这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程，现做现吃) 16.晾凉后即可放入冰箱冷藏或冷冻保存了。 17.奶香味的披萨胚，又香又好吃，口感完爆买的哦。赶紧放上喜欢的食材做披萨吧。 用手机看这道菜做法 小贴士 1、揉面时用牛奶，即香口感又好。加热牛奶可以让面揉的更加劲道。不用牛奶用温水也是可以的。 2、橄榄油可以换成黄油、玉米油等没有特别气味的油。 3、做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。 4、面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。 5、做好的披萨饼胚可以直接放上所需的食材做成披萨食用。因为我需要多做几张保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会，这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程，现吃现做。 6、我这个量是两张8寸的，大家根据需要自己换算。如果只用高筋面粉做，一张八寸用高筋面粉125g。
自制披萨饼胚
食材用料
【披萨饼胚原料】 高筋面粉 300g 低筋面粉 200g 牛奶 280g相克食物 白糖 30g相克食物 盐 4g 酵母 5g 玉米油 40g
【披萨馅儿材料】 披萨酱 适量 马苏里拉芝士碎 适量 马苏里拉芝士碎 适量 玉米粒 适量 五花肉 适量 莴笋 适量相克食物 油 少许 火腿肠 适量 蛋黄液（刷表面） 适量 五花肉腌料： 葱 一根相克食物 姜 几片相克食物 蒜 两三瓣相克食物 生抽 少许 蚝油 少许 料酒 少许 白糖 少许相克食物 盐 适量 花椒粉 少许 五香粉 少许 鸡精 适量 自制披萨饼胚的做法 1.将披萨饼皮除玉米油外其他材料都放入面包桶，先液体后粉状，盐糖对角，酵母挖个坑放中间。 2.启动面包机自助和面10分钟揉成团，加入40g玉米油继续揉20分钟。 3.揉成扩展阶段，揉不揉出膜都可以的。 4.滚圆放容器里，盖保鲜膜进行基础发酵。 5.发酵至原来两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。 6.取出折叠按压排气，称重并分成五等分，每个面团大概168g，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。 7.取一松弛好的面团用擀面丈擀成边缘厚中间薄的圆形。 8.移入八寸烤盘按好边缘，用叉子在底部随意叉些孔。最好选择大点的叉子好操作。 9.披萨饼胚就完成了。 10.依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚暂时不吃的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻后就可以做披萨了。 11.准备披萨用的食材。五花肉切薄片。（家里没有培根鸡肉海鲜那些了，所以用五花肉代替。） 12.姜切丝，蒜剁碎。切好的五花肉用生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，葱姜蒜腌制几小时，在做披萨饼皮前就可以腌制了。 13.准备材料，披萨酱是买的现成的，莴笋切丝和玉米粒提前焯水，火腿切丁。（材料是随意的家里有什么放什么就行） 14.披萨饼胚上刷层油。 15.抹上披萨酱。 16.撒上少许芝士碎。 17.送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。 18.取出烤盘，此时的芝士碎融化，饼皮略熟。 19.码上腌制好的五花肉片。 20.送入烤箱继续烤箱中层上下火200度10分钟。（因为肉是生的，所以先烤制下，当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟，这样更省事就可以省略此步骤。） 21.取出烤盘，边缘刷蛋黄液（只是为了颜色更好看，可以省略此步），撒玉米粒。 22.撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎，马苏里拉芝士碎的量多少个人决定，喜欢吃就多放，反之少放。 23.撒入火腿肠丁，最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。 24.送入烤箱上下火200度8分钟。 25.出炉，喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。 26.切块享用吧，拔丝效果非常好，饼胚也是外脆里嫩很入口！ 用手机看这道菜做法 小贴士 我这个配方做了5个八寸的披萨胚，做好的饼胚用保鲜袋扎好放冰箱冷冻，以后要吃提前几小时拿出冻就行。 当然为了省时，也可以把先把一次发酵做了，再把面团揉好保存，以后用时，再解冻整型成披萨饼胚也行。 总之这样想吃的时候就方便多了，不用揉面发酵。 关于整形后需不需要二次发酵的问题，个人觉得可以不用，做好后静置十几分钟就ok了！ 披萨的配料并不死板，随心搭配，水果蔬菜海鲜肉类都行！
自制披萨
洋葱:活血化瘀 青豆:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 香菇:活血化瘀 食材用料 洋葱 半棵相克食物 青豆 随意相克食物 芝士 125g相克食物 披萨酱 30g 发酵粉 3g 面粉 200g 香菇 4颗相克食物 彩椒 一个 火腿 6片相克食物 培根 3片 鸡蛋黄 一个
自制披萨的做法 1.发面 2.擀圆 放至烤盘（盘底涂油）饼面用叉子扎眼 3.把饼先放烤箱烤3分钟210度 4.饼底抹上披萨酱 5.一层香菇 一层芝士 6.一定要多放芝士而且是铺一层蔬菜（或是肉肉）一层芝士 这样烤出来才会有拉丝的效果 饼延涂上一层蛋黄 烤出来颜色好看 7.放进烤箱210度20分钟就好了
自制披萨 用料：中筋粉,牛奶,酵母粉,碳烤香肠,胡萝卜丁、青豆、玉米粒,黑椒汁,番茄酱,盐,奶酪 317382浏览1387收藏 自制披萨 用料：披萨饼,玉米粒,圆葱,火腿,胡萝卜,青椒,圣女果,披萨酱,芝士碎
自制披萨饼胚 用料：【披萨饼胚原料】,高筋面粉,低筋面粉,牛奶,白糖,盐,酵母,玉米油,【披萨馅儿材料】,披萨酱,马苏里拉芝士碎,马苏里拉芝士碎,玉米粒,五花肉,莴笋,油,火腿肠,蛋黄液（刷表面）,五花肉腌料：,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,花椒粉,五香粉,鸡精
自制培根大虾披萨
食材用料 （饼料）面粉 200克 （饼料）牛奶 80毫升 （饼料）玉米油 20克 （饼料）盐 3克 （饼料）白糖 20克 （饼料）酵母粉 4克 （馅料）大红虾 9只 （馅料）青豆 适量 （馅料）紫洋葱 小半个 （馅料）培根 适量 （馅料）番茄酱 适量 （馅料）马苏里拉奶酪 适量 （馅料）披萨草 适量 （虾料）黑胡椒粉 少许 （虾料）香油 半勺 （虾料）盐 少许 自制培根大虾披萨的做法 1.按照配料表中食材准备并称重。 2.先把牛奶倒入面包机中。 3.再放入玉米油。 4.在一角放盐。 5.对角处放糖。 6.再将面粉全部平铺在上面。（如图） 7.用手在面粉中间挖个小坑（如图）把酵母粉放入其中。 8.然后启动面包机中的“和面”功能，大约30分钟。 9.活好的面团如下。 10.再选择面包机中的“发酵”功能，大约1~2个小时。 11.在面团发酵期间，可以准备馅料。大红虾洗净去虾线和虾壳，洋葱洗净切小粒，把青豆煮熟，培根切小片备用。 12.大红虾放入一个空碗中，放入少许盐、黑胡椒粉和香油一起拌匀腌制一会儿。 13.等面团发酵至原先两倍大时取出。 14.将其排气擀成圆饼状。 15.记得要边缘较厚隆起，中间薄平。 16.随后在披萨盘中刷一层玉米油。 17.把擀好的面饼放入披萨盘中，如图用叉子扎小孔。 18.再刷一层番茄酱。（或者是披萨酱） 19.撒上马苏里拉奶酪。 20.放上洋葱碎。 21.再放培根片。 22.把腌好的大红虾放在上面。 23.在虾的空隙处放入煮熟的青豆。 24.然后撒上马苏里拉奶酪，和披萨草香料。 25.放入烤箱中层，上下火190度15分钟。 26.烤好后取出，这时香气四溢。
小贴士 1.因为这款披萨是按照孩子的口味准备的，所以偏爱肉食，蔬菜较少。亲可以根据个人喜好随意搭配。 2.用面包机和面发酵能比手工快捷方便，口感也十分不错。 3.烤箱的温度仅供参考，具体根据自己的烤箱脾气设定。 自制培根大虾披萨的家常做法（全部） 自制培根大虾披萨 用料：（饼料）面粉,（饼料）牛奶,（饼料）玉米油,（饼料）盐,（饼料）白糖,（饼料）酵母粉,（馅料）大红虾,（馅料）青豆,（馅料）紫洋葱,（馅料）培根,（馅料）番茄酱,（馅料）马苏里拉奶酪,（馅料）披萨草,（虾料）黑胡椒粉,（虾料）香油,（虾料）盐
一种秘制“万能”蒜蓉酱，烧烤好吃就靠它了，配方和做法要收藏。 “万能”蒜蓉酱也叫“金银”蒜蓉酱，这是因为里面有一部分金黄色熟蒜，一部分银白色的生蒜。具体的食材配方：新鲜的生大蒜1000克、食盐6克、白糖4克、鸡粉2克、食用油若干。 做法：大蒜去皮洗干净，然后剁成蒜末，最好剁的细腻一点，如果实在懒，可以用料理机里打碎。剁好的蒜末按照1：2分成2份，分别放入盆中备用，其中多的一份炸金蒜用，少的一份当做生银蒜用。这个比例要记住，这是做万能蒜蓉酱的关键，按照这个比例做的蒜蓉酱，非常鲜香味美，而且不辣口。手工外链代发 把金蒜盆里倒入大量清水，多清洗几次，然后控干水分。这样做的目的是，可以去除蒜末的辛辣涩味，同时还能防止下一步油炸的时候颜色发黑。这一步很重要，不要偷懒，否则下一步炸的时候，颜色很容易发黑，那就前功尽弃了。 锅内多倒入油，小伙烧至5成热，油温大概150-160℃左右。把控干水分的蒜末缓慢分次倒入锅里，注意及时搅拌，以免溢锅。然后不停的搅拌，让蒜末均匀受热，并且炸出浓郁的蒜香味。这个过程一直用小火，持续油炸3分钟，看到蒜末全部都飘浮起来，颜色微微发黄时关火，用余温继续炸至金黄色，即可捞出控油。 把炸过控干油的金蒜，倒入上面银蒜盆里，然后搅拌均匀。再倒入适量刚才锅里的蒜油，蒜油的量最少要没过蒜末。目的是避免蒜末和空气接触导致氧化发黑，还能保持蒜末的鲜度和香味。 就这样，基础的蒜蓉酱做好了，接下来让它自然降温，在放入食盐6克、白糖4克、鸡粉2克，搅拌均匀后即可食用。 好了，这就是夏天烧烤摊上常用的“万能”蒜蓉酱的做法，其实还可以用在其他很多地方，比如蒸娃娃菜、凉拌菜、炒菜提味等等。
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