传统意式披萨的做法图解

• 主料： 高筋面粉140g 低筋面粉60g 马苏里拉200g
• 辅料： 酵母粉10g 温水100ml 橄榄油20ml 盐8g 砂糖16g 蛋黄1个 香肠50g 青椒 1个 红椒1个 番茄酱适量 披萨草适量 意大利综合香料适量
• 调料：

传统意式披萨详细制作步骤

• 1
  

  青红椒切圈，培根，香肠切片

• 2
  

  马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

• 3
  

  温水里倒入酵母粉，搅匀

• 4
  

  面粉过筛备用

• 5
  

  取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中

• 6
  

  反复揉搓成光滑的面团

• 7
  

  包上保鲜膜进行第一次发酵

• 8
  

  侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软

• 9
  

  烤盘刷油

• 10
  

  将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

• 11
  

  烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟

• 12
  

  取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）

• 13
  

  均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

• 14
  

  再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

• 15
  

  最后上面再撒上一层马苏里拉

• 16
  

  放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了