清血管，防便秘，都靠它！真的这么神奇吗？

喜欢喝豆浆吃豆腐吗？建议还是每天吃一点豆制品的。黄豆被称为是“豆中之王”，它富含大豆蛋白卵磷脂及维生素和矿物质。是血管清理和预防便秘的王牌食品。

大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，还可降低血液黏度，促进血液循环，对预防心脑血管病有重要作用；大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，而且脂肪酸构成较好，所含的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病的功效。丰富的膳食纤维能加快胃肠蠕动预防便秘。

大豆蛋白是优质蛋白，不仅提高机体免疫力，还可以减少患心脑血管疾病的风险。大豆中还含有维生素B1、维生素B2及维生素C、等多种维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素。这些营养素能全面补充和平衡营养。黄豆中的大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用。大豆中的雌激素可以缓解女性绝经后骨量的减少，预防骨质疏松。

每天喝一杯自己动手做的豆浆，营养保健作用显而易见了。不过，煮豆浆时要注意，豆浆有“假沸”的现象，未煮熟的豆浆含有较高的有毒物质，食用不安全。应该在豆浆沸腾之后再煮10分钟左右才行。现在的豆浆机可以做干豆的，无需浸泡就可以直接做豆浆。但是泡豆做出来的豆浆，营养价值是优于干豆的。因此泡豆豆浆更有利于身体充分吸收豆浆中的营养成分。当然，做豆浆的时候，可以加入核桃仁红枣燕麦黑豆，做出不同口味不同营养的豆浆。不过黄豆及其豆制品中含有嘌呤，代谢失常的痛风患者、血尿酸浓度增高者,应减少食用黄豆及其豆制品。

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