天气渐渐凉快，有了一丝秋高气爽的味道。
板栗、橘子这些金秋时节的果子也开始上市，看来秋天是真的要来啦。。。
本来准备做一道蜜汁酱烤鸡腿的，都已经提前腌上了，临时看到有新上市的板栗，忍不住买了些回家，加在鸡腿排下面一起烤制。
板栗搭配鸡肉，一直是很经典的组合，带有浓郁的秋天气息。只是平时我们多采用烧煮的方式，这次响应美厨学院的『不开火』活动，改用烤箱，制作起来更加简单，基本上只要事先把食材腌制入味，再放入烤箱烘烤，时间一到，就等着收获赞美吧——
鸡腿肉色泽红润诱人、鲜嫩入味；栗子绵软香甜，伴有酱香，非常美味，只是吃多了不好消化，记得少吃点喔！
【蜜汁酱烤板栗鸡腿】
用料：
鸡腿 2个
板栗 250克
生姜 2-3片
大蒜 4瓣
蜂蜜 4大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
盐 1小勺
烤肉料 1小勺
辣椒粉 1小勺
五香粉 1/4小勺
黑胡椒碎 1/4小勺
做法：
1、鸡腿去骨后洗净沥干。（去骨的时候用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来）。
2、将鸡腿放入大碗中，放入姜片、大蒜（拍散）、生抽、老抽、盐、烤肉料、辣椒粉、五香粉、黑胡椒碎和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。
3、板栗去壳，剥除内膜备用。如果有时间的话，把板栗仁也放入先前腌制鸡腿的酱汁中腌制2小时以上。
4、把腌制过的板栗和鸡腿排放入烤盘中（板栗垫底，鸡腿的鸡皮朝上）。用锡纸包住，放入预热到200度的烤箱烤30分钟。
5、取出用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，不再覆盖锡纸，继续烤10分钟左右，让鸡皮上色更漂亮。
切块享用~~
补充：
1、给板栗去壳比较麻烦，以前我都是先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，不过这次发现把买回来的板栗放在太阳下晒一阵，外壳自然就开裂了，很好剥除，再把里面的板栗仁泡入热水中趁热就很容易可以去除板栗仁里面那层内膜。
2、鸡腿腌渍的时间越长越入味，板栗也是，最好是放入冰箱腌制过夜。
3、各家烤箱的火力不同，烤制时间酌情增减。
营养价值：
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
养生功效：
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
适用分量：
每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
