秋月下的浪漫

材料：糯米粉  65克、粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、香草精

牛奶 50克、水50克、白油（起酥油） 30克、豆沙馅 225克、熟糯米粉30克（揉面团备用）

做法：

1.糯米粉 、粘米粉 、澄粉 、糖粉融合、香草精滴入豆沙中3滴

2.在步骤1中，加入水和牛奶

3.拌匀后，隔水蒸熟，加入熟糯米粉，捏成团

白油

 

4.将南油加入面团中，揉搓均匀

6.知道表面光滑，不粘手，搓成1个个30克的小圆团子

7.放在手心，压扁

8.包入豆沙

 

9.自下网上慢慢包裹

10.收口

11.再裹上一层熟糯米粉，避免压模时粘住

12.倒过来慢慢放入

 

12.放在平底上，稍微用力压一下，推出来即可

模子里倒入少许炒熟的糯米粉，晃匀后把多余的粉都敲出，然后把球放入模子中，压出即可。

抖掉多余的粉就ok了

 

内馅制作: 超市里买到的红 豆沙和彩色蜜豆。 什么馅都可以，不一定要这个的。 取18克左右的豆 沙+7克左右的豆 子，然后包去来。 包成25克大小的 馅。 包上11颗。 因为以下面皮子的参考分量是11 个左右。 面皮制作: 糯米粉50克 大米粉35克 小麦淀粉25克 砂糖10克 汹20克 牛奶160克 炼乳30克炼乳没有可不加 将所有料搅拌 均匀 搅拌3-4次， 搅拌到如图状态， 停止搅拌， 再蒸 上个10分钟，取 出晾凉备用. 用孚将面分成25 克重的面团. 如果要加颜色的 话，也要在这个 时候和进面团里 就可以了。 包起来 ~皮月饼包起来 很轻松，而且吃起来也比水晶月 饼软多丁. 包成圆形， 收口 朝下。 撒上熟的过筛糯 米粉， 套进抹了粉的月 饼模里。用力按 下， 一次成型. 再轻轻的用刷子 将月饼刷刷， 漂亮的冰皮月饼 就做好了.