中秋节，再也不担心外面的月饼不卫生了，一定要自己亲手做

每年中秋节团圆的日子，月饼都是必不可尝的，而我们吃着或许还在担心他的口味爸妈亲戚喜不喜欢？月饼卫生不卫生？含糖高不高？

因为都是自己不会做啊，很久以前都想过，自已会做月饼了一定要自己做，也想这请教老师学习，现在就和大家分享一篇，我看到的一个月饼制作方法，我是自己亲生体验过了，觉得真的很不错，现在就分享给大家了，有新的朋友也可以再这个中秋节给家人一份安全，健康和惊喜。

这些年月饼界的新宠当属冰皮月饼 了，之所以叫“冰皮月饼”的主要原因：因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色的。而冰皮月饼的部分原料是糯米和淀粉，做成的月饼外观呈白色的，需要冷冻箱里保存才行。

如果今年中秋你也准备自己做月饼，那就先从冰皮月饼开始做起吧。做法简单，无需烤制，更省时省事。这几乎是零难度的月饼，喜欢的朋友们不妨亲手试一试哟。

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶150克，糖粉50克，玉米油20克

馅料：豆沙馅250克

配料：糯米粉50克

做法：

1.将配料中的糯米粉用平底锅炒熟，至颜色稍微有些发黄即可，

2.在大碗中倒入牛奶、糖粉、玉米油，搅拌均匀，

3.将糯米粉、粘米粉和澄粉，倒入盘子中，充分混合，

4.倒入牛奶溶液中，用筷子搅拌均匀，成为稀面糊，静置30分钟，

5.搅拌好的面糊，入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸熟后，面糊已经完全凝固，

6.将蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了,

7.豆沙馅分成20克/个，冰皮冷却后，分成30克/个，

8.在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，.放上一豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，.直到把豆沙全部包裹住，收口，

9.在模具里撒点熟糯米粉，均匀粘在模具内壁上，然后把多余的粉倒出来，这样可以方便脱模，将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

10.然后把月饼球放进模具，用手掌压实了，把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了，

11.做的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，如果做得多可冷冻保存，吃时拿出来解冻即可。

小贴士：

1.糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料，比如绿豆馅，莲蓉馅等，

2.澄粉就是小麦淀粉，粘米粉就是大米粉，大型超市或是粮油市场均可以买到。