南瓜黑豆方砖

又到了贝贝南瓜的季节，我不过在淘宝上扫了一眼，系统就推给我一堆南瓜。我就是看看而已，一段时间里打开淘宝看到的就是南瓜，那就从了吧

我不是随便买的，自己熟悉、不熟悉的店家都买了做比较，发现同样叫贝贝南瓜，在外形、颜色、味道、含水量方面都有差别。

我一不做饭的人，总用南瓜来做面包，大多数南瓜是可以用来做面包，不过有些水份太大的不太适合做馅，因为炒馅要炒到天荒地老呀……而贝贝南瓜炒馅就超简单了，这种南瓜炒的馅配奶油奶酪也非常合适。

今天分享的是南瓜黑豆方砖，南瓜面团、南瓜馅，再加上黑豆，不用我夸你是不是也会觉得好吃

造型是我常用的，也很简单，无论做小面包还是吐司都适用。

 

原料（2个）：

中种：面包粉175克，即发干酵母3克，水105克

主面团：面包粉75克，细砂糖40克，盐2.5克，南瓜泥75克，水45克，黄油25克

馅料：南瓜馅、即食佃煮黑豆

模具：水立方吐司模

 

做法：

1.将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉揉匀，放在温暖处发至约4倍大。

2.将发好的中种切成小块，加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3.加入黄油揉至完全阶段后，松弛30分钟。

4.将松弛后的面团分割成240克/个，滚圆后松弛15分钟。

5.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上南瓜馅，收好口，松弛5分钟。

6.将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形，自中间向两头擀开。

7.在面团上划几个开口，翻面后放上蜜黑豆，卷起来。

8.将面团打个单结，放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

9.最后发酵至约8分满，盖上盒盖。

10.送入预热200度的烤箱，下层，上下火，30分钟。

11.出炉后立即脱模，表面向下，放在烤网上晾凉。 

说明：

1.南瓜馅原料：南瓜泥300克，细砂糖60克，黄油90克

做法：南瓜蒸熟后过筛，加入细砂糖炒至迷浓稠后，加入黄油炒至顺滑。

糖和油的用量可以根据个人口味调整。

2.我用的是贝贝南瓜，特别面，水分少，炒馅用时很短。正因为太面了，我在加入面团前没过筛，打完面团还有很多南瓜颗粒，反正不影响吃，我也就不纠结了。

3.主面团的液体量根据你用的南瓜泥的含水量来定，我用的南瓜超面，对面团的含水量基本没影响，如果你用的南瓜泥水份大，还是要减少水量的。

4.面团里可以根据个人口味加点儿肉桂粉调味。

5.即食佃煮黑豆可以在超市和网上买到。

6.面团会稍多出来一点，我做了小面包。我一般会选50克的整数倍来做，如果想要做正好2个水立方模的量可以自己换算哈。