著名“八大菜系”之一：粤菜
寻根溯源：粤菜即广东菜，发源于岭南，由广州菜、东江客家菜、潮州菜（也有被归入闽菜）发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远。
菜肴特点：粤菜清而不淡，鲜而不俗，选料精细，品种多样，还兼容了许多西式做法，讲究菜的气势、档次。有“五滋”（香、松、软、肥、浓）“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。
烹调亮点：烹调方法突出煎、炸、绘、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
菜品推荐：叉烧肉、盐烟鸡、咕噜肉、白斩鸡、辣焖牛脯。
推荐一：叉烧肉
材料：猪肉100克，葱、姜各适量，薄荷叶少许。
调料：海鲜酱、酒各1小匙，白糖3大匙，酱油2大匙，糖汁适量，盐、味精各少许。
做法：
1、将猪肉洗净，再横剖，但不要切断，并在上面划十字刀。
2、将切好的猪肉块加入所有调料拌匀，腌渍30分钟左右。
3、将腌渍好的猪肉移至预热至190℃烤箱内，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
4、烤熟后肉取出切片，再刷糖汁，放入烤盘再烤10分钟，装盘用薄荷叶点缀即可。
推荐二：盐焗鸡
材料：土鸡1只，香菇、葱各适量，香菜叶少许。
调料：盐1500克，酒2大匙，花椒1大匙，香油适量。
做法：
1、将土鸡除去内脏后洗净；其余材料均备齐。
2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、50克盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。
3、将鸡放到锅中，用花椒和剩余的盐把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来，将烧好的鸡装盘，用香菜叶点缀即可。
温馨提示：不必担心用这样的方法做鸡会很咸，反而非常有味。因为外有椒盐渗到鸡肉里面去，内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入。
推荐三：咕噜肉
材料：猪里脊肉200克,新鲜菠萝100克,青椒、红椒、鸡蛋各1个,葱、蒜各适量。
调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱各适量,香油少许。
做法：
1、将猪里脊肉洗净;菠萝洗净切块;青椒、红椒洗净分别切块;鸡蛋打散备用;葱、蒜均洗净切成末;其余材料均洗净备齐。
2、将猪里脊肉切成菱形块,再用盐,料酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和淀粉拌匀,备用。
3、锅置火上,倒油烧热,油烧至六成热时,放入猪里脊肉块,炸至五成熟时,捞出沥油,备用。
4、锅内留油少许,放入葱末、蒜末,爆出香味后加番茄酱烧至微沸,用淀粉调稀勾芡,随即倒入猪里脊肉块、青椒块、红椒块和菠萝块拌炒,淋入香油和熟花生油炒匀即可。
粤菜还有千千万，你吃过的还有哪些呢？欢迎评论区留言哦！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
