写餐厅前的例行声明
本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。
作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。
我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。
我能保证我写的真实反映我到店的情况。
店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。
我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 | 冬亚土菜馆
图片 | 版权所有，未经允许，禁止取用
本文2500字
之前两周都写的疫情有关的
现在疫情形势不大好
关于具体的看法看前篇
后封控时代，作为最普通的个体，该知道些什么做些什么。（无任何立场版）
不要太焦虑，但也别完全不当回事
下周开始暂时先不规律写吃
这一段时间，把我自己整理收集到的疫情相关信息和我知道的能说的事
对大家有一定帮助的，以南京本地为主的，随时有就随时发了
这段时期一定会过去的，大家一起加油~~~
先把这周的餐厅发了~~~~~~~~~
分类 火锅 关岭牛肉锅
价格 人均 130
之前写了那家网红的贵州苗乡牛肉馆
南京贵州苗乡牛肉馆，那么火的店，本地号却少有人说清他到底是什么。
关于关岭牛肉锅和里面的两种关键香料，狗肉香和五香草已经写过乐
这篇就短一点，不赘述了。
南京现在有三家做关岭牛肉的
跟以前一样，全部在市郊
南炼那的网红店
仙林的黔得乐，江宁天元城那一家
仙林也有贵州苗乡牛肉的分店
不过，那跟南炼那家没关系，是原来那的厨子自己出来开的
所以整体也差不多了
环境
黔得乐开在一个半死不活的商场里
仙鹤新天地广场
不知道这商场出了啥问题
从位置上说，可以说是得天独厚乐
直接跟地铁站无缝连接
就跟马群的招商花园城一样，人流根本不愁的
就算现在这个半死不活的样了
人流依然不少，附近的居民，苏宁那个产业园里各种上班的
撑得起来
后来看了下，估计问题就是
商场的自我放弃。。。。。
这里的商铺全部是分割销售的
根本没有统一管理和运营
全是各自为战
商场里的保养惨不忍睹，各种破烂
甚至好些地方，连灯都没有
每家店都是靠这自己活着。
比如黔得乐在的这一栋
整个一二楼几乎是黑的。。。。。
照明都不住。。。。真的败落
还好，店本身灯火辉煌~~~~
店不大，就几桌
但是名声不大，这个楼本身人流i相对不大
所以基本不需要排队，来就有得吃
锅底
他家有酸汤底~~~~~
而且跟老板娘聊，他家不是南京某系酸汤店那种网购大批量生产的酸汤底
而是从老家那，定期邮来的底子
不过汤底价格就贵好多了
36~~~~~~~~~~~
不要酸汤并不会便宜多少，是32
这个比苗乡牛肉馆贵多多多了。。。。
贵出去三两肉了都。。。。。
酸汤还行，有木姜子油的味道
还行
牛肉汤底呢，狗肉香也是一层，但是五香草味道，不够浓
也就是所谓草药味，不够
但汤底牛肉味倒是挺足的，比苗乡足
酸汤其实吃到最后，还是跟牛肉不搭
所以呢，不是为了尝鲜，就没必要非要拼个酸汤锅
蘸料跟苗乡差不多，他家可加辣子粉
这个就比苗乡刺激了，那是真的辣的辣子粉~~~~~
吃起来爽~~~~
带皮牛肉
他家肉比苗乡贵
98一斤，半斤50
这个半斤加价真的很没必要
钱不多，给人感觉不好
老板娘说自己就是关岭人
保证肉都是关岭牛的肉
基于此的话，也能理解下。
说真的，我吃不大出关岭牛跟其他黄牛多明显的区别
等着关岭牛投集团精细饲养上多搞出点突破吧
图上就是半斤
他家的带皮牛肉。。。。
比苗乡牛肉馆的更柴。。。。。。
本来苗乡牛肉的那个，已经差不多是我上限了
这家更是远超上限了
太柴了
完全不推荐点。
你第一次吃，吃个新鲜，吃完了如果不喜欢
不用迟疑
因为带皮牛肉真的这样做不好吃
普定县那样做成干锅，真的就好吃多了~~~~
干切牛肉
98一斤 半斤50
这是半斤
简单来说
特别看命。。。。。。。
他家是不能自己选位置的，毕竟人流少，走量少
所以特别看命
我点了两次半斤
第一份上来时这样的
这份就还行
基本都带着肥花，烫起来就真的好吃
太美滋滋了~~~~~~~~~~
真的爽~~~~~~~~
第二份。。就特么完蛋了
就四五块，肥多一点
其他的，只有一点点肥边。。。。
而更多的，是完全没有肥，纯瘦肉
吃的就好痛苦。。。。。。。
所以特别看命
不行先看看肉，问问店里，下面的有没有肥
有肥就要，没有的话，不行就带皮吧
这个干切纯瘦肉的花，还不如带皮呢。
牛舌
也是98一斤，点了半斤50
他家牛舌跟苗乡牛肉馆
根本就没法比
差太远了。。。。。
太大快，而且不够软
不够透
煮了一会吃起来还是有点硬
味道也没进去
整体非常普通
牛舌不推荐
可以翻前面苗乡牛肉的看
那个是真的好吃~~~~~~~~~~~~~
牛筋
98一斤，他家只有百叶便宜，90一斤，半斤46
真的，半斤多那一两块钱，挺骨数的。
他家的牛筋跟苗乡牛肉馆比
不知道好到哪去了~~~~~~~~
他家的牛筋是他家最好吃的东西~~~
是真的好吃~~~~
煮的很软很糯了
放到锅里煮一下，实在是美~~~~
所以啊，你要真是不打算吃肉，来这里就单独吃这个牛筋
都可以了~~~~~~~~~
煮一会出来以后，是真的DUAIDUAI了
香~~~~~~~~~
咸豆沙粑
他家比苗乡牛肉馆的东西多很多
除了牛肉锅以外，还有很多其他东西可以点
比如这个关岭豆沙粑
这玩意在南京没有啥地方能吃到吧
粑，籺，馃等等等很多字
其实在本质上都是差不多的一类东西
只是在样子啊，馅料啊，处理方式上差别很大
他家的还行
毕竟，很多东西，先解决有无，再谈味道高低
比如杠子油条
南京现在能有，就不错，解决有无问题了
等到开得多了，你再谈高低如何，意义更大点
对本来南京就没有的东西
包容心要更大点~~~~~~
所以这个，虽然跟本地比，做的太硬了。
估计也是运来以后做的问题
但能有，就行吧~~~~~~
服务
服务挺热情的
可能也是因为这个地方比较偏门
所以每个客人都对待的比较认真
总结
他家整体味道跟苗乡牛肉馆差别不大
两家都属于比较不错的关岭牛肉锅店
他家不如苗乡的地方是
锅底贵，锅底味道略欠缺
肉贵，牛舌不行，肉走量少，没法选好的位置
他家比苗乡好的地方是
不排队，牛筋好吃，有更多贵州本地菜可以吃
比如烧牛肉锅，比如灰粽
比如拌牛皮，你不用吃柴的肉了，可以直接吃牛皮
比如黑山羊肉，比如苗家香肠腊肉
所以可选的东西比苗乡多
罗列好了
去哪吃，自己选吧
感恩老板~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
END
给大家介绍一种新的写作流派
原生派写作
指的是写作者
一气呵成不假思索行云流水
快速完成文章。
完成之后即发表。
不做校对，不做审核，不改错别字。
让读者能感受到
一种粗旷带着热度原生的文章
这是一种新的写作流派
希望大家像对待新生儿一样
关爱和理解这个流派的作家
多多请他饮茶吃饭。
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