你不知道的：香辛料用处二

香附子

有怪异香气，味辣，性平和。有理气降热，与性热香料使用。

有去腥解腻作用。

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丁香

丁香有浓郁水果味香气、有麻热感，性辛温。

丁香去异增香，显著提升香味，有好多以丁香为主味菜，丁香排骨、丁香口子等。

丁香味太浓，要少放

要想透骨香，丁香就放点

​丁香花

​​迷迭香

强烈芳香，有清清凉凉樟脑丸气味，尝之辛辣。

有很好遮去肉类异味。西餐用很多，煎牛排，煎香带等。

​丁香花

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百里香

气味强烈，去腥作用明显，但味大，不宜过多。

炒菜放点新鲜粉沫，可增加香气。

腌货可放点，防腐提香

​​​​千里香

称九里香，香气浓郁，味辛，性温，发苦。

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