研究癌症60多年，孙燕院士坦言：不想癌细胞活跃，3种食物尽量少碰！

说到防癌，孙燕是最有资格发言的了！1959年他入职中国医学科学院肿瘤医院后，一直从事临床肿瘤等相关方面的科学研究工作。如今，孙燕院士已经90多岁了，但他仍旧在用自己的方式为肿瘤防治做贡献。

研究癌症60年，孙燕院士一直在宣讲“对于癌症，预防远远大于治疗”，2010年，他在参加“第16届全国肿瘤防治宣传周”时就在媒体面前说：

预防癌症，首先要做的就是远离四大致癌因素。

1.吸烟

烟草中含有大量的致癌物质，例如亚硝胺、氨化芳香族化合物等多种致癌物质，吸烟时烟草燃烧所产生的尼古丁等会对肺部和人体的其他器官造成严重损害，引起肺癌、食管癌等癌症。

而且，长期吸烟的人患有恶性肿瘤的概率要远大于不吸烟的人，根据研究显示，吸烟会造成85%左右的肺癌死亡。

2.恶劣的环境

我们每时每刻都处在一个环境中，如果我们生活的环境遭到污染，这些污染物质就会通过空气、水源或者是饮食都多种途径进入人体。一些致癌物质在进入人体后，就会增加诱发癌症的几率。

因此，被污染的环境或者是长期生活在恶劣的环境中也是致癌的一大关键条件。

3、生物致癌因素

生物致癌因素，主要是一些微生物入侵人体后引发的癌症。目前的研究表明，部分病毒或霉菌入侵人体后能诱发一些相关癌症，如人乳头瘤病毒感染人体后能诱发子宫颈癌，而且不同类型的乳头瘤病毒还能诱发其他癌症，比如舌头癌、肛门癌等。

而乙肝病毒和丙肝病毒和肝癌的发病也有一定关系。黄曲霉素以及杂色曲霉素等都是能能引起肝癌的物质，这些物质通常由黄曲霉菌或杂色曲霉菌产生。

4、不良饮食习惯

规律的饮食习惯是保证身体健康的前提条件。世界癌症研究基金会曾指出，大约40%的癌症会和饮食习惯有关。而临床研究也发现，一些食管癌、胃癌等消化系统癌症的患者往往都有一些不良的饮食习惯。

不良的饮食习惯主要有这些：喜欢进食温度很高的食物，高温的食物容易烫伤消化道。此外长期饮酒，经常食用腌制食物等都是可能诱发癌症的不良饮食习惯。

孙燕院士坦言：不想癌细胞活跃，3种食物尽量少碰！

1、远离腌制食物。随着天气越来越冷，腌制食物的种类也多了起来，特别是多个地区的人都喜欢自制咸菜，每家准备个小缸，放入大量粗盐，由此制作成腌制胡萝卜、芹菜、花生米、白菜，特别是不少女性都喜欢的酸菜，也是由此而得来。

可大家想象不到的是，腌制食物大多都含有亚硝酸盐，虽然它本身不致癌，但在体内积攒过多，一旦生成致癌物亚硝胺，则会致癌。

当然，大家也不要较真，并非吃咸菜就会致癌，而是大量以及长期食用，致癌风险会大大增加。

譬如冬天每天都喜欢吃的大米粥搭配咸菜，营养价值低，钠含量超标，对身体健康没好处。相比于腌制蔬菜，在如今物质生活变好的时代，吃新鲜蔬菜要更为健康。

2、远离变质食物。从小我们就被教育不能浪费食物，在很多餐厅饭馆也在实行相同的理念，多会采取“光盘行动”，可大家要注意的是，不是所有食物都应该吃进肚子中，特别是有问题的美食，再怎么珍惜粮食，该放弃时也要放弃。

对于变质水果、发霉主食，最好都不要吃了，哪怕破坏的地方比较小，削掉之后也容易影响好的地方。一旦机体接触更为危险的黄曲霉毒素，还会诱发严重的肝癌。

为避免这种现象，大家要注意食物储存的时间，在保质期之内吃完为宜。并且，及时检查家里存储的粮食，一旦过期最好不要吃。

3、远离高温烹饪的食物。这样的食物有很多，油炸、煎炸、烧烤等等，在发生美拉德反应之后，诱惑力几乎无人能挡。

可危险的是，在食物变得焦脆的同时，有害物质也在随之增加，特别是威胁身体健康的丙烯酰胺、苯并芘，都是世界卫生组织国际癌症机构列为的1类致癌物。

需要大家能少吃就少吃，不吃而选择营养密度高，又健康的做法，蒸、煮、炖、焖、焯，同样美味哦。

孙燕院士对癌症的建议

1.体检

孙燕院士曾说:“预防比治疗好，早期治疗比晚期治疗好”，他也一直提倡在生活中采取措施预防癌症。早发现癌症或者是潜在的癌症风险，有利于患者把握最佳的治疗时期，治愈效果更佳。

定期坚持体检，是预防癌症的重要手段之一，有些肿瘤在人体中比较难发现，隐蔽性较高，但是定期体检，能够提高在早期发现癌症的几率，早期的癌症治疗难度较低，同时积极配合治疗，能够大幅度提高癌症患者治愈的几率。

2.合理的饮食

孙燕院士说过“饿着比撑着好”，这是由于摄入的食物过多或者是大量饮用高热量和高糖分的食物，会使人们的体重升高。

而过于肥胖会存在很多潜在的疾病，如果不加以控制，这些疾病最终会逐渐发展为各种慢性疾病和恶性肿瘤。因此，合理的饮食有助于预防癌症，多吃蔬菜和水果也有利于补充体内的营养物质。

3.以愉悦平和的心态面对生活

生活当中一定要保持愉悦平和的心态，但不要让负面的情绪包括我们，因为过多的负面情绪对我们的身体很容易造成极大的压力，素质下降，各种疾病也容易趁虚而入。

4.远离导致癌症的习惯

在生活中要改变不良的饮食习惯，经常性的抽烟，以及远离被汽车尾气或者各种化学物品污染的环境，这些不良习惯和恶劣的环境都是诱导癌症发生的重要因素，因此，需要尽量避免这些因素。

同时也要有意识的避免各种病毒感染，例如乙肝病毒、艾滋病病毒等，这些病毒也会间接的引发恶性肿瘤，导致患上癌症。