日式蒸蛋糕

A    蛋   清：500g
        砂  糖：270g
       塔塔粉： 5g
             盐： 3g

B      低筋粉：300g
        淀   粉：50g
      牛奶香粉：5g
         泡打粉：10g

C           SP： 40g

D         牛奶：100g
       A中速搅拌3分钟，加入过筛好的面粉搅拌均匀，加入SP高速搅拌。牛奶低速加入。将面糊注入模具内，烤盘中加入少量水，用烤盘倒扣在上面。炉温：200~180  20分钟左右。