鸡腿菇
鸡腿菇味甘性平,有益脾胃、清
心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力。
鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种生理作用,其中胰蛋白酶、
麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,
多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用
。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对
大肠杆菌、金黄
色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外,鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖浓度,对糖尿病有明显的辅助疗效。
炒鸡腿菇
材料
盐,香油,香菜,葱,鸡腿菇
做法
1.用葱丝炝锅,加入少许盐清炒一会。
2.撒上香菜、滴几滴香油即可出锅
鸡腿菇炒西兰花
材料
鸡腿菇,西兰花,肉片,葱丝,蒜末
做法
1.西兰花掰成小朵,
鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末
3.油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇
材料
瘦肉50克,鸡腿菇2个,蒜子2瓣,葱、青辣椒、盐,油适量。
做法
1、瘦肉切丝,鸡腿菇切片,蒜拍碎,葱、辣椒切碎备用。
2、锅里放油烧热,放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇,辣椒翻炒。
3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。
降血糖小贴士
大家知道,由于胰岛素是人体胰腺B细胞分泌的唯一的降血糖激素。在正常情况下,胰岛素与人体内的受体结合后,才能启动细胞里面的一系列活动,从而发挥降血糖的作用。由于糖尿病患者对胰岛素的敏感性及反应性降低或丧失,因而正常量的胰岛素只能产生低于正常的生理效应,因此,提高胰岛素敏感性就成为Ⅱ型糖尿病患者降血糖的必要途径。活胰因子就是通过增加机体对自身胰岛素的敏感性,使自身的胰岛素得以“复活”,从而达到调节血糖浓度的目的。
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