馒头也能这么可爱?!第一眼看到这种萌萌哒的造型就已经被它俘获了有木有?对于做过面食的朋友来说,今天这几样看过之后,绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急,找个有经验的家人或朋友,稍稍指点一下如何和面,放多少酵母,这个基本套路学会了,以后就能做出很多花样了哦~好了,废话不多说,赶紧学起来吧~~~
草帽南瓜馒头
菜谱奉献者:小语儿
南瓜150g,面粉150g,酵母,白糖
步骤:
1.南瓜去掉外皮,切片
2.上锅蒸熟
3.南瓜趁热加白糖搅成泥
4.加适量的面粉,酵母
5.和成光滑的面团,在温暖处发酵二倍大
6.发好的面团,取一份搓圆,一份擀成薄片,一份搓成长条
7.把揉圆的面团放在面片
8.围上一圈长面条
9.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状
10.沾点水,按在面条的连接处
11.做好的馒头放入蒸锅中,二次醒发15分钟,大火蒸15分钟,虚蒸3分钟就好了
棒棒糖馒头
菜谱奉献者:涛涛妈咪
普通面粉400g,蒸熟南瓜80g,白糖40g,水100g,酵母4g
步骤:
1.将普通面粉200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克,倒入面盆里,混合均匀。
2.再将材料用筷子拌均,用手揉成团。
3.普通面粉200克,白糖20,水100克,酵母2克,倒入面盆里,混合均匀。
4.再将材料用筷子拌均,用手揉成团。
5.表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)
6.表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)
7.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切成细条,再取上几根随意组合在一起。
8.拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形即可。
9.蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。
10.20分钟后面团明显变大。
11.开火烧开水后转中火蒸15分钟。
12.蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖。
13.然后取出,叉上一根筷子就可以了。
南瓜兔子馒头
菜谱奉献者:雪花兔
馒头自发粉1000g,老南瓜300g,油,红豆
步骤:
1.老南瓜切块
2.微波炉,加盖,高火,5分钟,微熟。
3.南瓜去皮,加水,用搅拌机加成糊。
4.馒头自发粉
5.加南瓜糊
6.加水,和成团,饧10分钟。
7.面搓成长条状
8.按图绕成兔子形状
9.眼睛处放一颗红豆
10.嘴部用小刀切一下
11.蒸锅刷油
12.上汽后再蒸18分钟
香草奶皇刺猬包
菜谱奉献者:籣草児
面粉300g,葵花籽油25g,鸡蛋106g,白糖50g,澄粉40g,牛奶80g,香草粉3g,酵母2g
步骤:
1.酵母用水充分融化,倒入面粉中。拌匀,揉至光滑,置温暖处发酵。
2.澄粉、香草粉混合备用;白糖倒入大碗中。
3.鸡蛋磕破于碗中,拌匀倒入白糖中。
4.加入牛奶,拌匀。
5.筛入粉类,均匀搅拌至无颗粒。
6.入开水锅,隔水蒸熟。蒸好的奶皇馅搅拌晾凉;过筛,使之更细腻。
7.面团发酵至2倍大;排气、分成若干小份,包入奶黄馅。
8.捏合成包子生胚。
9.另将包子生胚整理成水滴形(忘记捏出尖尖嘴)。
10.用锋利剪刀剪出刺猬模样。
11.做好的包子生胚饧发30分钟。
12.包子冷水上锅,水开再蒸20分钟,关火后焖5分钟。
紫薯开花馒头
菜谱奉献者:芒果小厨
紫薯350g,小麦面粉500g,酵母4g,纯牛奶150ml,白糖100g
步骤:
1.紫薯洗净去皮,切成块蒸熟。用筷子轻轻一扎就透表示已经完全蒸熟了。
2.紫薯稍微冷却些压成紫薯泥和入面粉中,加入适量纯牛奶,发酵粉用35度左右温水化开,记得面粉和牛奶不要一次倒入,要循序渐进的添加,细细和成三光面团-即-面光(面团表面光滑不沾手),手光(手上不沾面)盆光(盆里不沾面)。
3.和好的紫薯面团放到一边醒发。
4.接着用同样的方法和白面团,因为是白面团,所以不用加紫薯了。
5.发酵好的白面团和紫薯面团各放到案板上搓成均匀的长条,再切成等大的剂子,最后搓成圆形。
6.白面团擀成小圆饼,再把紫薯面团放在白面团上。
7.包起来。
8.收口向下,用刀在顶部划十字。做好的半成品静置10分钟左右。
9.放入蒸锅,上汽后蒸15分钟即可。
菊花馒头
菜谱奉献者:天使落凡尘
面粉500g,南瓜300g,酵母粉3g,白糖50g
步骤:
1.准备好食材。
2.南瓜去皮上锅蒸熟。
3.酵母粉和白糖加适量温水化开。
4.将酵母水倒入面粉里。
5.放入晾凉的南瓜。
6.用手揉成光滑的面团用湿布盖住放至温暖处发酵。
7.待面团至2倍大且中间呈蜂窝状时就可以了。
8.将面团分成若干小块用手揉成光滑的圆馒头。
9.然后拿剪刀按照图片上四个步骤剪成菊花形状。
10.全部剪好后放至片刻待二次醒发到1.5倍时冷水上锅。
11.先开大火待锅内水开后转中火蒸约20分钟左右关火闷3分钟左右再开锅。
玫瑰馒头
菜谱奉献者:爱吃de胖子
面粉500g,酵母粉5g,紫米汤
步骤:
1.紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2.将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3.盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.将发好的面团揉匀,排气。
6.揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮,把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7.将叠好的面片卷起来。
8.再从中间切开。
9.断面朝下,即成两个花坯,再整理成型。
10.将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11.将醒好的面团放入蒸锅中。
12.旺火上汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士:
蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。
是不是看了又心动了?其实做饭就是这样,稍微动一点心思,就能让手中的美食变得灵动而有趣!
联系客服