沙茶酱的口味属于甜辣鲜香型，在我们这里一般多作为火锅调料。今天用它做了这款酱焖鸡翅，做法相当简单，但无论是色泽还是口感都是不错的。
1/10 把鸡翅中洗净，用叉子在鸡翅上面扎一些小眼，以方便入味。
2/10 锅中烧开水放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦去水份备用。
3/10 调酱汁:取一个小碗放入沙茶酱、蚝油、老抽、生抽和白糖搅拌均匀。
4/10 再加入适量的清水稀释一下。
5/10 另起锅放适量油烧热后改小火，放入鸡翅煎制。
6/10 把鸡翅的两面煎成焦黄色。
7/10 倒入调好的酱汁。
8/10 再用装酱汁的小碗装半碗清水，倒入锅中翻炒均匀，一直用小火闷炖20-30分钟，中途要翻搅几次鸡翅。
9/10 待锅内汤汁收干时鸡翅也就熟了。
10/10 成品图。
因为沙茶酱和其它调味料都有咸度，所以无需另外加盐。
调味料中多数都含有糖类，中途要翻炒几次鸡翅，以免粘锅。
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