沙茶酱烤鸡翅

(2015-07-09 16:50:41)

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标签： 美食 沙茶酱 烧烤 烤鸡翅 肉菜

分类： 我家的菜菜

 

 

 

     沙茶，原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼语Satay的原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，调料味道辛辣是其特色，传入潮汕地区后，取其辛辣的特点经过调和，成为一种混合型的调味品，称为沙茶酱（也被称为沙嗲），它色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味和虾米、生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。平时，除了用它来炒菜外，还可以用来烤东西，今天就用它来烤个鸡翅吧。
  

原料：鸡翅、料酒、沙茶酱、盐、姜丝、黑胡椒粉、洋葱、口蘑
做法：
1.鸡翅洗净，沥干水，每只上面划花刀，以便腌制入味；
2.所有材料一起加入鸡翅中，带上一次性手套，将其抓均混合入味；
3.将容器盖好，入冰箱冷藏室腌制一晚；
4.洋葱、口蘑洗净，切碎垫在烤盘底部，上面将腌好的鸡翅摆上；
5.烤箱预热180度，烤10分钟左右，取出，将鸡翅翻面，再次入烤10分钟左右，待鸡翅上色；
6.表面用毛刷牙刷上一层蜂蜜，就可以上桌啦！

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