从星巴克看互联网给餐企带来改变

原作：龚蕾

    星巴克在英国推出了手机订购与手机支付，顾客只需一台移动无线设备，就可以点击订购或支付，星巴克希望无线服务可以提高客户平均访问体验时间，星巴克实体店还提供手机无线充电服务，英国市场是咖啡最具竞争力的市场之一，通过这样的数字化服务赢得更多客户，星巴克积极拓展咖啡体验店，在欧洲、中东、非洲等地区建立实体体验店。

    互联网给实体餐饮企业悄悄带来了改变：

    第一，移动订购与支付。

    移动支付让实体店从线下到线上，顾客可以通过手机订购或手机支付来获得餐饮服务，前一阵子在阿联酋国家周刊上看到文章，迪拜港口一些餐饮店已推出网上店，通过网络来订餐，餐饮店配有快送服务，印度已出现十几家互联网餐饮公司，互联网订餐，可在短时间快速送达一定区域内的消费者，可以预定早餐、午餐、晚餐、夜宵，或者各类特色小吃。前几天，去肯德基买热饮，一些肯德基实体店也推出了APP订餐与快递服务。

    互联网拓展了营销渠道多元化，降低了实体店面租金成本。

    第二，员工免费互联网大学计划。

    今年早些时候，星巴克推出了员工大学计划，星巴克与美国亚利桑那州立大学合作，给员工免费提供在线课程。许多大集团或企业纷纷为员工制定大学课程计划，一方面，给员工提供更好的学习培训平台，另一方面，也可以更好地留住人才。在雅虎财经看到一篇文章，大学课程发展趋势是线下与线上相结合。大西洋月刊上看到一篇文章，网络改变了大学。

    米塞斯日报上一篇文章说，美国大学助学贷款不断增长，而大学文凭含金量可能在减少，不断增长的贷款中违约率有所增长，一些大学生毕业后还不起助学贷款而放弃领到文凭证书。美国一些地方的助学不良贷款风险甚至超过了按揭购车购房贷款。

    星巴克这样的大公司纷纷推出员工网络课程，不仅降低了学习成本，而且企业与大学合作互联网教学，学费来自公司赞助，不会出现不良助学贷款或违约率。互联网改变了大学。

    第三，网上团购与半成品。

    传统餐饮店把做成袋装半成品送入各大超市。商业街的几家大超市的半成品越来越多，这个市场创新潜力大，半成品水饺、汤圆、汤面、泡椒凉菜等等。一方面，可以开拓了传统食品企业的渠道，另一方面，办成品有较大创新空间，给餐饮服务制作带来了一些创新空间。移动终端团购午餐。一些老字号美食，传统餐饮店顾客大部分是居住在附近居民，互联网时代来了，这些特色小吃若制作成可以快递的盒装熟食，就可以快递到更远的地方。

    第四，职工食堂与大学食堂。

    很多白领中午休息时间较短，交通越来越拥堵，中午不再开车往返单位和家里，可以选择在单位集体用餐，有些单位有职工食堂，或者网上团购午餐，附近餐厅按照团购信息制作午餐，快递送达。前几天看到一篇文章，大学校园的餐厅越建越好，许多大学校园餐厅汇集全国各地风味菜肴，附近退休职工和居民也到大学校园买午餐。一些大学生用微信开通校园餐厅订购系统，在校学生和教职工可以点击终端订餐。

     互联网发展很快，互联网+餐饮业或将改变传统餐饮企业。

参考文章：

1、Starbucks to launch mobile ordering as part of ￡30m technology drive

http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/11749876/Starbucks-to-launch-mobile-ordering-as-part-of-30m-technology-drive.html