花生眉豆鸡脚汤，三伏天宜注重清补防暑湿。

 

    最近，周围好些朋友都会诉说身体不适，也难怪，现在正是三伏天，“三伏天”是指小暑与大暑之间的这段时间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，加上天气时雨时晴，湿热交加，人们往往会感觉出汗不畅、全身黏腻、口渴心烦、夜间失眠、容易疲劳，所以，一定要注重预防心情中暑和身体中暑。

    夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，加上酷热高温，人们喜欢冷饮、喝水多，或长时间呆在空调房里，与室外温差相太大，导致“空调病”，都易引起脾胃功能失调，消化不良。所以，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。以汤羹汁粥等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的食为主，这样才能达到养生保健的目的。

    中医认为：夏季暑湿，适宜清补。进补也要看个人体质，好象淮山莲子煲鸡汤，适合腹胀、大便烂、口水多、口淡的人食用。薏米冬瓜煲鸭、百合绿豆糖水具有清热消暑、利水消肿的作用，但脾胃虚寒的人要少吃。苦瓜排骨黄豆汤，绿豆莲藕猪骨汤、节瓜猪骨汤，都有清暑去燥等功效，很适宜这个时节食用。这些汤谱在我的博客日志里可详看。

    花生眉豆鸡脚汤是一道很出名的祛湿养颜汤水。

    眉豆具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效，是健脾除湿的佳品。

    花生的功效是调和脾胃，养血止血，降压降脂，鸡脚补气健筋，其含丰富钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，合而煲汤，不仅具有祛风湿、健腰肾的功效，更能润肤美容，调养身心。

   材料：

鸡脚6_8只,眉豆、花生各30克，猪展肉（猪腿瘦肉）30克，蜜枣，生姜2片。

做法：

1、 花生、眉豆洗净，提前浸泡1小时；

2、鸡脚洗净，猪展肉洗净，切厚片，飞水后洗净。蜜枣稍洗下。

3、将所有食材与生姜一起放入煲内，加入适量清水烧开后，转小火慢煲3个小时，加适量盐调味即可。

小贴士：

    蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效，如体质偏寒者可改加3-4粒去核红枣，夏天用红枣煲汤要先去核方才不燥。还可加少许陈皮，有理气健脾，调中，燥湿，化痰之效。

  

　此汤味道香浓，营养丰富，且有祛湿健脾，养血活血，强筋健骨，润肤养颜之的功效。非常适宜这个时节食用。