番茄炒菜花

 

 

材料： 菜花、西红柿、甜豌豆、

            番茄沙司、白糖、葱末、盐、味精（或者蘑菇精）、

 

做法：

1、西红柿切块，菜花洗净掰小瓣，在开水中焯烫2分钟后，捞出控干备用。将甜豌豆也焯烫半分钟，捞出

备用。

2、锅内热油，油热后下入葱末爆香。

3、然后下入西红柿块煸炒，煸炒至西红柿出红汤，下入番茄沙司翻炒，加入盐、糖调味。

4、再下入菜花，大火翻炒。

5、待汤汁浓稠后下入甜豌豆，蘑菇精或味精少许，炒匀后出锅制作完成。

 

 

小贴士：

1、菜花在炒制前提前用水焯烫，可以去除菜花的臭味，并加快炒制速度，更大的保留营养。

2、西红柿下锅后多煸炒一会儿，煸出红汤使菜色漂亮，并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收。

3、豌豆在使用前焯烫处理，可以去除苦涩味道。

4、最后出锅前下入蘑菇精或味精少许，可使素菜提鲜。

 

 

来源：卤煮鲍鱼