逛街的时候,看见路边的快餐店的招牌上有“照烧(黑椒)鸡肉饭”,不多的几块鸡肉,一丁点西兰花配上一碗饭,虽然看着很诱人,价格却不那么实惠,不过不怕哈,自己在家做就好了,花很少的钱吃很多的鸡肉!
相比于全鸡腿,我更喜欢买琵琶腿,冰箱里经常会备上几个,懒得出去买菜的时候刚好能排上用场,炖着吃,或者剔骨后切丁炒着吃,或者做今天这道黑椒鸡腿饭都是不错的选择。
做鸡腿饭最好是将鸡腿剔骨,这样易于烹制,吃起来也方便。给鸡腿剔骨并不是很难的事,有合适的工具在加上耐心就好了,如果是第一次给鸡腿剔骨,用厨房剪刀更顺手,剔骨的时候一定要有耐心,慢慢来,这样才能剔出平整的鸡肉。
还有哦,给鸡腿剔骨,骨头两头的关节上多留了些肉也是正常的,不用心疼,带着肉的鸡腿骨还能排上大用场呢,可以把骨头装好袋放冰箱冷冻,等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤。至于煮好的鸡汤是用来下面还是做菜,这个就由你自己做主吧。
不罗嗦了,上菜了!
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黑椒鸡腿饭
原料:琵琶腿3个 西兰花适量 胡萝卜半根
调味料:黑椒汁2勺 生抽2勺 小葱半棵 姜3片 蒜3瓣
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