杭椒炒鸡肝的做法

“鸡肝是最好的护眼食品，今天的鸡肝做法很简单，忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜，也是很下饭菜下酒菜的好菜菜。特别推荐喜欢吃辣椒的可以试试，香辣可口，是很下饭菜的一道简单省事的家常菜。天热胃淡，吃这保你胃口大开，食欲大增，多吃饭。
鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。”

食材明细

• 鸡肝 适量
• 杭椒 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杭椒炒鸡肝的做法步骤

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  1

  材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒
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  2

  把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段
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  3

  把鸡肝用水泡泡清洗干净
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  4

  切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。
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  5

  锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净，
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  6

  起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒
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  7

  放入杭椒，加盐煸炒均匀
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  8

  放入备用的鸡肝，
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  9

  烹入酱油
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  10

  快速翻炒，味级鲜调味
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  11

  翻炒均匀即可关火，出锅

小窍门

鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。



这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长



盐要在杭椒翻炒时加，这样鸡肝就不那么咸了，因为鸡肝已经腌制过

使用的厨具：炒锅