【剥皮牛冬瓜汤的做法】

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简介

潮汕人喜欢用芹菜来炒剥皮牛，而广府人则喜欢用剥皮牛来滚烫，然后鱼身捞起，淋上生抽和葱丝热油，变成一鱼两吃。

 耕心

用料  

剥皮牛
冬瓜
鱼露
胡椒粉

剥皮牛冬瓜汤的做法  

1. 食材：剥皮牛和冬瓜

   

2. 将冬瓜洗净，去皮，用模具将冬瓜制作出圆形状

   

3. 煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚

   

4. 热油锅，放入剥皮牛，煎至双面变色，捞起

   

5. 放入煮锅中

   

6. 盖锅盖，大火煮滚，转小火，煮30分钟

   

7. 将鱼身捞起

   

8. 放入冬瓜

   

9. 盖锅盖，大火煮滚

   

10. 倒入适量的鱼露，即可关火

    

11. 撒上适量的胡椒粉调味即可