现在虽然生活条件变得越来越好。可还是喜欢吃咸鱼、咸肉，或许这也是对年的一种盼望吧。
先把鲜鱼去膛剖肚斩成块状（最好不要将鱼鳞去除），将盐和花椒放在锅里炒熟。然后均匀地抹在鱼
身上，倒入腌制食物的钵头中，分层加粗盐、茴香、桂皮、花椒。在鱼面上放置木板或竹排，找一块大
小合适的石头。压石后，盐会慢慢溶化，鱼的血水也被逼出。经一段时间后将鱼捞出，在阳光下晾
晒。望着阳台上挂着一排的鱼和肉，心里别提多高兴了。
老朋友或许知道煮妇“家里的”（苏州方言）是属猫的，特别喜欢吃鱼，饭桌上只要有一碗鱼就
搞定了，煮妇也就随之爱屋及乌了,从原本一闻着鱼腥味就吐，被之影响逐步转变。作为妻子也该学会做
上几道菜，适当的时候可以露上一手，让他吃了还要细细回味。其实身为男人每天能够吃到可口的饭菜
也是他疲劳之后的一点安慰。如果能让老公把吃你做的菜当成是一种享受，那也就无形中肯定了
妻子你在他心目中的地位，所以管好男人的第一步就是管好他的胃。
言归正传，还是说说如何蒸咸鱼吧：
1·先用淘米水把腌制好的鱼泡上半个小时，让它回软，而且最好用淘米水还可以洗掉咸鱼表面上的油脂，吃起来口感会更好。
2.泡好的咸鱼用水洗净，切成块，块的大小适中最好（容易入味）。葱姜洗好后切成丝。放些红辣椒食欲会更好。
3.取盘子，放入切好的咸鱼块，倒入料酒，油、糖、味精、洒上葱姜丝辣椒丝，在炉灶上蒸煮十五分钟就好。
4.时间到后，取出即可食用。
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