日式拌豆腐的做法

“日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的！”

食材明细

• 内脂豆腐1块
• 日本酱油4勺
• 萝卜干适量
• 木鱼花少许
• 薄荷叶少许
• 海苔碎少许

• 其它口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

日式拌豆腐的做法步骤

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  1

  制作内脂豆腐：提前一天浸泡好的黄豆，把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次
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  2

  打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
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  3

  把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里
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  4

  煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
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  5

  倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
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  6

  用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中
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  7

  加重物压30分钟，撕掉纱布取出豆腐即可
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  8

  制作拌豆腐：把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下
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  9

  准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝
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  10

  把豆腐捞出沥干水分，放入盘中
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  11

  加上萝卜干碎末
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  12

  加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油
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  13

  撒上海苔丝
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  14

  最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油

小窍门

具体内脂豆腐的做法可以参考前面菜谱：咸豆花的做法

使用的厨具：煮锅