泡椒牛蛙的做法

“今天买的牛蛙超级大，做了泡椒牛蛙！”

食材明细

• 牛蛙3个
• 胡萝卜半个
• 莴笋半个
• 黑木耳（泡发）25g
• 蒜瓣3个
• 料酒3勺
• 泡椒150g
• 砂糖半勺
• 盐少许
• 白胡椒粉少许
• 姜片3片
• 色拉油适量

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

泡椒牛蛙的做法步骤

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  1

  买回的牛蛙清洗干净
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  2

  切成小块后，放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制一会
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  3

  配菜准备好，莴笋、胡萝卜切块，黑木耳泡发好
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  4

  姜、蒜切片，泡椒去籽切小
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  5

  起个大油锅，先把牛蛙过油
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  6

  变色后捞出控油
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  7

  锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒
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  8

  先放入配菜翻炒片刻
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  再放入牛蛙翻炒均匀
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  10

  加点料酒炒匀后加少许清水煮沸
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  11

  最后加点盐和糖调味，炒匀即可
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  12

  出锅装盘

小窍门

牛蛙提前腌制一会更加入味，最后调味，我喜欢加点糖，不喜欢就不要加，我家不太吃辣，喜欢辣的可以一开始就加点小米辣一起爆香！

使用的厨具：不粘锅