创意避风塘虾仁－迷迭香的做法

虾250克咸鸭蛋1个

红椒1根

辅料

香菜1把葱1把

黄油1小块蒜半头

面包糠200克 黑胡椒粉1/2茶匙

用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

创意避风塘虾仁－迷迭香的做法步骤

1. 葱切葱花，蒜切蒜末，香菜切碎，红椒切丁备用

2. 咸鸭蛋对半切开，蛋黄与蛋清分别取出放入不同的碗中

3. 蛋黄、蛋白分别用勺子压碎备用

4. 将虾头剪掉，虾背剪开，挑出虾线

5. 将虾头剪掉，虾背剪开，挑出虾线

6. 将虾头剪掉，虾背剪开，挑出虾线

7. 锅中热油倒入虾仁，大火炒至变红盛出备用

8. 锅重新烧热，倒入一小块黄油，小火加热至融化

9. 倒入咸蛋黄，搅碎后小火炒至起泡

10. 将红椒丁、蒜末、咸蛋白碎依次倒入锅中大火翻炒

11. 将面包糠倒入锅中后，小火翻炒至金黄色

12. 将炒熟的虾仁倒入锅中继续翻炒

13. 倒入黑胡椒粉，翻炒均匀

14. 将葱花、香菜碎依次倒入锅中翻炒均匀

15. 开吃啦！

创意避风塘虾仁－迷迭香的做法视频

小贴士

1. 在虾背切一刀，大概身体的1/2的深度，这样炒出来会卷成漂亮的虾球。

2. 锅中倒入面包糠后，要用小火慢炒至金黄色，防止炒糊。