生菜：安神、清热、促进生长、发育
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
里脊肉150g | 生菜150g相克食物 |
葱10g相克食物 | 姜10g相克食物 |
蒜10g相克食物 | 小葱10g相克食物 |
鸡蛋清15g | 盐5g |
豆瓣酱10g相克食物 | 干辣椒5g相克食物 |
鸡粉5g | 味精10g相克食物 |
白糖5g相克食物 | 淀粉20g |
辣椒面5g | 料酒10g |
1.首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中备用
2.葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3.在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精转大火烧开
5.等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6.最后在锅中烧热油，淋上即可
7.成品图
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