竹荪的奇妙之处就是它很会和与它碰撞的食材擦出火花。遇强则强，遇弱则弱。既有自己独特的清香又能吸入其它食材的味道。接下来我们还会用竹笋来做一道清爽的料理，试试看看吧。
水晶碗、煎锅
葱花 1碟
蒜瓣 3个
鸡蛋 1个
米饭 1碗
美生菜 3片
基围虾 3只
白胡椒 适量
【1】虾仁开背
剥虾壳，再将虾仁开背去虾线。
【2】炼虾油
在锅中放入适量色拉油，再放入虾壳煸炒。
【3】熬虾汤
虾壳全部炒红，炒出香味之后，加入美生菜和水熬制。
【4】黄金炒饭
在锅中加入适量色拉油，然后打一个鸡蛋进锅。再加入一碗米饭翻炒均匀。
【5】黄金炒饭
将鸡蛋和米饭炒均匀。
【6】加料
加入虾仁和葱花。
【7】调味
加入适量盐和白胡椒。
【8】加料
加入适量美生菜翻炒，炒熟后盛盘备用。
【9】滤虾汤
用滤网将虾汤滤出。
【10】煮竹荪
将虾汤倒入锅中，再放入切段的竹荪。
【11】调味
加入适量盐。
【12】淋汤
将竹荪虾汤舀入装有炒饭的碗中。
【13】调味
加入适量香油即可享用这道美食了！
这道料理吃起来非常清润，而且很有层次。既有炒饭的香又有汤饭的滑润。浓郁的虾汤，被竹荪吸入囊中。竹荪绝对是这道菜的灵魂所在，没有它就会黯然失色。感谢师父，感谢《詹姆士的厨房》让我吃到这么好吃的竹荪料理。
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虾仁竹荪汤饭：“我长这个样子！”
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